A propriedade da fam\u00edlia Kleinubing, no bairro Belvedere, em Chapec\u00f3, ocupa 3,7 hectares dedicados \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de r\u00e3s e movimenta 200 quilos por m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n
Carlos Eduardo e a esposa comandam a ranicultura desde que o pai dele iniciou a atividade. A cria\u00e7\u00e3o de r\u00e3s se tornou a principal fonte de renda da fam\u00edlia h\u00e1 12 anos e despertou a aten\u00e7\u00e3o de \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n
O casal integra um programa de apoio do Senar\/SC que atende 15 empreendedores de agroind\u00fastria artesanal na regi\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m dos 200 quilos mensais de carne de r\u00e3, a fam\u00edlia comercializa 400 quilos de fil\u00e9 de til\u00e1pia.<\/p>\n\n\n\n
A fam\u00edlia tamb\u00e9m comercializa 100 quilos de outros peixes, como lambaris e cascudos, al\u00e9m de carne de jacar\u00e9 trazida pronta de agroind\u00fastrias de S\u00e3o Paulo e do Pantanal.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Carlos, apenas tr\u00eas produtores se dedicam \u00e0 ranicultura em Chapec\u00f3. <\/p>\n\n\n\n
Em Santa Catarina, tamb\u00e9m s\u00e3o poucos os que trabalham com essa prote\u00edna, considerada nobre. Ele relata que a fam\u00edlia come\u00e7ou a comercializar til\u00e1pias h\u00e1 17 anos.<\/p>\n\n\n\n
Depois, decidiu investir na ranicultura, ap\u00f3s estudar e experimentar a atividade gradualmente. O processo de legaliza\u00e7\u00e3o come\u00e7ou em 2017.<\/p>\n\n\n\n
A fam\u00edlia ainda aguarda a certifica\u00e7\u00e3o de inspe\u00e7\u00e3o municipal para implantar um entreposto de pescado e ampliar a estrutura e o mercado. <\/p>\n\n\n\n
Uma assist\u00eancia t\u00e9cnica acompanhar\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o durante dois anos, com visitas mensais.<\/p>\n\n\n\n
Juliane Rossato Cigognini, engenheira de alimentos e especialista em seguran\u00e7a do trabalho, atua como t\u00e9cnica de campo acompanhando o diagn\u00f3stico econ\u00f4mico e gerencial. <\/p>\n\n\n\n
O objetivo \u00e9 desenvolver a produ\u00e7\u00e3o, o gerenciamento das atividades e a gest\u00e3o dos neg\u00f3cios, al\u00e9m de identificar pontos fortes e fracos de cada empreendimento para melhorar a produtividade e a renda.<\/p>\n\n\n\n
A fam\u00edlia cria as r\u00e3s de forma artesanal, em ambiente natural, usando dois a\u00e7udes e um ran\u00e1rio. Nos a\u00e7udes ocorrem o acasalamento e a reprodu\u00e7\u00e3o que geram os girinos.<\/p>\n\n\n\n
A primeira etapa da cria\u00e7\u00e3o come\u00e7a com os girinos e leva de quatro a cinco meses, at\u00e9 a transforma\u00e7\u00e3o completa do animal. <\/p>\n\n\n\n
O processo exige cuidados rigorosos com a vegeta\u00e7\u00e3o ao redor dos a\u00e7udes, que n\u00e3o podem receber agrot\u00f3xicos para evitar a contamina\u00e7\u00e3o da \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n
Para essa cria\u00e7\u00e3o, a temperatura da \u00e1gua \u00e9 um fator cr\u00edtico. Durante a transforma\u00e7\u00e3o, ela deve estar a 25\u00baC e em torno de 26\u00baC para garantir o conforto das r\u00e3s. <\/p>\n\n\n\n
Se cair abaixo de 22 graus, o metabolismo dos animais desacelera e prejudica o crescimento. Acima de 30\u00baC, a temperatura causa a morte dos animais. <\/p>\n\n\n\n
Para alcan\u00e7ar e manter esses n\u00edveis, a fam\u00edlia utiliza sistemas de aquecimento, o que torna o processo mais complexo e caro que a cria\u00e7\u00e3o tradicional de peixes.<\/p>\n\n\n\n
Para o sucesso da ranicultura, \u00e9 fundamental criar os girinos, e o processo de reprodu\u00e7\u00e3o em cativeiro requer conhecimento espec\u00edfico. Cada milheiro de girinos custa em torno de R$ 1.000.<\/p>\n\n\n\n
Nos primeiros dias de vida, os girinos s\u00e3o levados para o ran\u00e1rio, espa\u00e7o de alvenaria com 20 baias (tanques com \u00e1gua), onde recebem ra\u00e7\u00e3o especial duas vezes ao dia. <\/p>\n\n\n\n
Nesta etapa de transforma\u00e7\u00e3o, os imagos (pequenas r\u00e3s) passam para a fase de engorda at\u00e9 ficarem prontos para o abate.<\/p>\n\n\n\n
As r\u00e3s consideram presas todos os animais menores que elas. Por isso, os pr\u00f3prios girinos podem virar alimento, o que gera perdas no processo.<\/p>\n\n\n\n
Fungos, bact\u00e9rias, varia\u00e7\u00f5es bruscas de temperatura e a qualidade inadequada da \u00e1gua tamb\u00e9m podem estressar os animais e prejudicar toda a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
A fam\u00edlia aguarda desde 2017 a certifica\u00e7\u00e3o para regularizar completamente a comercializa\u00e7\u00e3o e ampliar a estrutura produtiva. <\/p>\n\n\n\n
Esse reconhecimento legal permitir\u00e1 expandir o mercado para al\u00e9m do atendimento direto ao consumidor. <\/p>\n\n\n\n
Isso vai consolidando a ranicultura como atividade economicamente vi\u00e1vel em Santa Catarina.<\/p>\n\n\n\n
O programa de assist\u00eancia t\u00e9cnica oferece apoio para que pequenas agroind\u00fastrias locais, incluindo outras 14, que atuam em suinocultura, bovinocultura de corte, ovinocultura e piscicultura, melhorem a produtividade e a gest\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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