Sob as ruas de Londres, a primeira fazenda subterr\u00e2nea do Reino Unido produz diariamente ervas frescas em um antigo abrigo contra bombardeios da Segunda Guerra Mundial. <\/p>\n\n\n\n
Localizada 120 p\u00e9s (aproximadamente 36 metros) abaixo de Clapham. <\/p>\n\n\n\n
A opera\u00e7\u00e3o busca enfrentar desafios da agricultura moderna, como o crescimento da popula\u00e7\u00e3o, a expans\u00e3o da demanda por alimentos e a sustentabilidade, segundo a empresa.<\/p>\n\n\n\n
Steven Dring, cofundador da Growing Underground, relatou um problema inesperado no local: come\u00e7aram a aparecer marcas de spray no ch\u00e3o do t\u00fanel. <\/p>\n\n\n\n
A descoberta revelou que algu\u00e9m pretendia usar o espa\u00e7o para instalar equipamento de som para uma rave.<\/p>\n\n\n\n
Portas mais seguras foram instaladas rapidamente. E a fazenda logo come\u00e7ou a fornecer colheitas di\u00e1rias de ervas ao mercado de produtos frescos de New Covent Garden e a um servi\u00e7o de entrega em domic\u00edlio.<\/p>\n\n\n\n
Os t\u00faneis, originalmente constru\u00eddos como abrigos antia\u00e9reos, t\u00eam aproximadamente 6 mil metros quadrados de \u00e1rea e capacidade para abrigar 8 mil pessoas. <\/p>\n\n\n\n
Atualmente, um dos t\u00faneis abriga bandejas com mudas de ervas em germina\u00e7\u00e3o. A produ\u00e7\u00e3o inclui brotos de ervilha, r\u00facula, mostarda wasabi, manjeric\u00e3o vermelho, amaranto vermelho, rabanete rosa, cebolinha-chinesa, funcho e coentro.<\/p>\n\n\n\n
Depois de germinar em uma se\u00e7\u00e3o escura e \u00famida do t\u00fanel, as mudas s\u00e3o levadas para \u00e1reas iluminadas, onde crescem pelo sistema hidrop\u00f4nico. <\/p>\n\n\n\n
As ervas crescem em tapetes feitos de restos de carpete e recebem \u00e1gua com nutrientes, e a empresa limpa e recicla 90% dessa \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n
Luzes LED de baixo consumo energ\u00e9tico viabilizam toda a opera\u00e7\u00e3o: Dring enfatiza que o avan\u00e7o tecnol\u00f3gico dos \u00faltimos anos tornou poss\u00edvel este modelo.<\/p>\n\n\n\n
A ideia surgiu quando Dring e seu s\u00f3cio Richard Ballard discutiam sobre sustentabilidade em agricultura durante uma conversa informal. <\/p>\n\n\n\n
Ap\u00f3s encontrar um livro sobre fazendas verticais, consideraram a op\u00e7\u00e3o, mas os alugu\u00e9is de pr\u00e9dios altos na cidade eram proibitivos. <\/p>\n\n\n\n
Quando Ballard, ent\u00e3o estudante de cinema, descobriu os t\u00faneis de Clapham durante a busca por loca\u00e7\u00f5es, o projeto ganhou forma concreta.<\/p>\n\n\n\n
Atualmente, a fazenda subterr\u00e2nea produz at\u00e9 2 mil pacotes di\u00e1rios, cada um com 30 gramas de ervas. <\/p>\n\n\n\n
As colheitas chegam a pratos de restaurantes em at\u00e9 quatro horas ap\u00f3s colher, ou em at\u00e9 24 horas no m\u00e1ximo. <\/p>\n\n\n\n
Essa proximidade com o mercado \u00e9 uma das maiores vantagens da produ\u00e7\u00e3o subterr\u00e2nea, junto com o ambiente totalmente control\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
A empresa arrecadou recursos por meio de financiamento coletivo e conta com a empresa de saladas G’s como investidora. <\/p>\n\n\n\n
O chef com estrela Michelin Michel Roux Jr tamb\u00e9m \u00e9 codiretor da opera\u00e7\u00e3o. E se comprometeu a incluir as ervas no card\u00e1pio de seu restaurante Le Gavroche, localizado quase sobre os t\u00faneis onde os alimentos s\u00e3o cultivados.<\/p>\n\n\n\n
O prefeito de Londres, Boris Johnson, tamb\u00e9m respaldou a iniciativa, descrevendo-a como exemplo de empresas din\u00e2micas que ajudam a cidade a liderar o mundo em inova\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios ecol\u00f3gicos. <\/p>\n\n\n\n
Dring deixa claro que o objetivo n\u00e3o \u00e9 substituir a agricultura convencional em breve, mas complement\u00e1-la, demonstrando que neg\u00f3cios sustent\u00e1veis podem ser lucrativos sem necessidade de subs\u00eddios.<\/p>\n\n\n\n
A Growing Underground iniciou com ervas arom\u00e1ticas por causa do valor agregado, mas planeja expandir para cultivo de saladas.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com a redu\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es de transporte proporcionada pela localiza\u00e7\u00e3o no centro da cidade, Dring n\u00e3o espera que a fazenda seja neutra em carbono.<\/p>\n\n\n\n
A empresa compensar\u00e1 suas emiss\u00f5es por meio de um programa de reflorestamento e publicar\u00e1 suas primeiras contas de carbono em junho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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