Uma ave de patas avermelhadas e escamosas t\u00e3o grossas quanto uma lata de cerveja \u00e9 consumida como iguaria especial no Vietn\u00e3 durante o Ano Novo Lunar. <\/p>\n\n\n\n
Chamada de galinha-drag\u00e3o, ela \u00e9 criada h\u00e1 gera\u00e7\u00f5es na vila de Dong Tao, a 30 km a sudeste de Han\u00f3i, e chega a pesar 6 kg quando adulta.<\/p>\n\n\n\n
Antes reservada apenas \u00e0 realeza, a galinha-drag\u00e3o hoje \u00e9 procurada por fam\u00edlias que acreditam que seu consumo traz sorte e riqueza no in\u00edcio do ano. <\/p>\n\n\n\n
A procura aumentou com o crescimento do n\u00famero de pessoas ricas em uma das economias que mais se expandem na \u00c1sia.<\/p>\n\n\n\n
Uma galinha drag\u00e3o adulta, com pelo menos um ano de idade e criado em Dong Tao, chega a ser vendido por 5 milh\u00f5es de dongs, cerca de US$ 205,38 (aproximadamente em R$ 1.059,95 real brasileiro). Mas pode alcan\u00e7ar 10 milh\u00f5es de dongs, de acordo com Le Trong Dung, criador da vila.<\/p>\n\n\n\n
As patas grossas s\u00e3o consideradas a parte mais valiosa, segundo Nguyen Thi Hong Nhung, criadora local. A demanda cresceu tanto que a cria\u00e7\u00e3o j\u00e1 se espalhou para al\u00e9m dos limites da vila, o que aumentou o acesso a consumidores.<\/p>\n\n\n\n
Ainda assim, segundo Phan Van Hieu, funcion\u00e1rio da agricultura local, a produ\u00e7\u00e3o atual n\u00e3o \u00e9 suficiente para atender \u00e0 demanda no pr\u00f3prio Vietn\u00e3.<\/p>\n\n\n\n
A carne da galinha-drag\u00e3o tem textura crocante, aroma marcante e sabor rico e diferenciado. <\/p>\n\n\n\n
Segundo Loc Duc Toan, chef de Han\u00f3i, o vapor \u00e9 uma das melhores formas de preparo: deixa a pele crocante e arom\u00e1tica, com sabor mais adocicado do que o de galinhas comuns. A idade ideal para o consumo fica entre 13 e 15 meses.<\/p>\n\n\n\n
As galinhas criadas na pr\u00f3pria vila de Dong Tao e alimentadas exclusivamente com arroz de casca e milho apresentam o melhor sabor. <\/p>\n\n\n\n
A cria\u00e7\u00e3o \u00e9 desafiadora porque as patas grandes fazem as galinhas quebrarem os ovos durante a reprodu\u00e7\u00e3o. Por isso, a ra\u00e7a \u00e9 sens\u00edvel a mudan\u00e7as de temperatura.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com a oferta abaixo da procura no Vietn\u00e3, a galinha-drag\u00e3o segue como item de destaque nas mesas do Ano Novo Lunar. <\/p>\n\n\n\n
A ave \u00e9 valorizada pelo sabor incomum e pela cren\u00e7a de prosperidade associada a quem a serve.<\/p>\n\n\n\n
Especialistas locais consideram improv\u00e1vel encontrar a galinha-drag\u00e3o em redes internacionais de fast food no futuro previs\u00edvel, e a ave deve continuar restrita ao mercado vietnamita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uma ave de patas avermelhadas e escamosas t\u00e3o grossas quanto uma lata de cerveja \u00e9 consumida como iguaria especial no Vietn\u00e3 durante o Ano Novo\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1725,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1726"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1729,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1726\/revisions\/1729"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}