{"id":2840,"date":"2026-09-20T08:11:00","date_gmt":"2026-09-20T11:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/?p=2840"},"modified":"2026-09-20T08:11:00","modified_gmt":"2026-09-20T11:11:00","slug":"pesquisadores-dao-nova-funcao-a-parte-da-uva-que-costuma-ser-jogada-no-lixo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/pesquisadores-dao-nova-funcao-a-parte-da-uva-que-costuma-ser-jogada-no-lixo\/","title":{"rendered":"Pesquisadores d\u00e3o nova fun\u00e7\u00e3o a parte da uva que costuma ser jogada no lixo"},"content":{"rendered":"\n

O que sobra da uva depois da produ\u00e7\u00e3o de vinho ganhou uma nova fun\u00e7\u00e3o nas m\u00e3os de pesquisadores da Unicamp e da Universidade Federal do Paran\u00e1 (UFPR)<\/a>. O chamado baga\u00e7o de uva, formado principalmente por cascas e sementes, foi transformado em biofertilizante e usado no cultivo de uma flor comest\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

O res\u00edduo representa 20% a 25% da massa das uvas processadas e gera entre 9 e 13 milh\u00f5es de toneladas por ano no mundo. Mesmo ap\u00f3s a vinifica\u00e7\u00e3o, o material mant\u00e9m fibras, a\u00e7\u00facares, compostos fen\u00f3licos, antioxidantes e pigmentos naturais.<\/p>\n\n\n\n

A equipe submeteu o baga\u00e7o \u00e0 digest\u00e3o anaer\u00f3bia, processo em que microrganismos decomp\u00f5em a mat\u00e9ria org\u00e2nica sem oxig\u00eanio. O resultado foi um digestato l\u00edquido rico em nutrientes, usado como biofertilizante no cultivo da cal\u00eandula p\u00f4r do sol (Calendula officinalis L.)<\/i>, uma flor comest\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Do res\u00edduo ao biofertilizante<\/h2>\n\n\n\n

  • Pesquisa<\/b>: o estudo fez parte do doutorado de Luiz Eduardo Nochi Castro, da Unicamp, com bolsa da FAPESP, em parceria com a UFPR. O trabalho foi publicado em junho de 2026 na revista ACS Omega.<\/li>
  • Testes<\/b>: realizados em estufa no ver\u00e3o e no inverno de 2023, com doses de 10%, 20% e 30% de digestato combinadas a diferentes regimes de irriga\u00e7\u00e3o.<\/li>
  • An\u00e1lises<\/b>: ap\u00f3s a colheita, as flores foram liofilizadas e avaliadas quanto ao crescimento, produ\u00e7\u00e3o e composi\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de folhas, ra\u00edzes e parte a\u00e9rea.<\/li>
  • Desempenho<\/b>: doses moderadas favoreceram o crescimento e a produ\u00e7\u00e3o de flores e elevaram os n\u00edveis de prote\u00ednas, lip\u00eddios, a\u00e7\u00facares, carotenoides e compostos fen\u00f3licos.<\/li>
  • Betacaroteno<\/b>: no ver\u00e3o, a concentra\u00e7\u00e3o chegou a 80,97 mg por 100 g de flor liofilizada, mais de 250% acima do cultivo sem digestato.<\/li>
  • A\u00e7\u00e3o antioxidante: <\/b>a atividade antioxidante ultrapassou 1.300 \u03bcmol TEAC por 100 g no ver\u00e3o.<\/li>
  • Inverno: os efeitos foram mais evidentes na reten\u00e7\u00e3o de pigmentos e minerais.<\/li>
  • Limite<\/b>: doses excessivas de digestato podem prejudicar o desenvolvimento das plantas, indicando que a aplica\u00e7\u00e3o precisa ser controlada.<\/li><\/ul><\/p>\n\n\n\n
    Passo a passo<\/div>
    Transforma\u00e7\u00e3o do baga\u00e7o de uva em biofertilizante e uso no cultivo<\/div>
    1<\/div>
    Coletar o baga\u00e7o de uva residual composto por cascas e sementes ap\u00f3s a vinifica\u00e7\u00e3o.<\/div><\/div>
    2<\/div>
    Submeter o baga\u00e7o \u00e0 digest\u00e3o anaer\u00f3bia para obter um digestato l\u00edquido rico em nutrientes.<\/div><\/div>
    3<\/div>
    Preparar doses do digestato em concentra\u00e7\u00f5es de 10%, 20% e 30% para aplica\u00e7\u00e3o como biofertilizante.<\/div><\/div>
    4<\/div>
    Aplicar as doses combinadas a diferentes regimes de irriga\u00e7\u00e3o no cultivo da cal\u00eandula p\u00f4r do sol em estufa.<\/div><\/div>
    5<\/div>
    Realizar ensaios em \u00e9pocas distintas, como ver\u00e3o e inverno, para comparar efeitos sazonais.<\/div><\/div>
    6<\/div>
    Colher as flores e partes da planta e liofiliz\u00e1-las para an\u00e1lises de crescimento, produ\u00e7\u00e3o e composi\u00e7\u00e3o.<\/div><\/div>
    7<\/div>
    Avaliar n\u00edveis de prote\u00ednas, lip\u00eddios, a\u00e7\u00facares, carotenoides, compostos fen\u00f3licos e atividade antioxidante.<\/div><\/div>
    8<\/div>
    Controlar a aplica\u00e7\u00e3o do digestato para evitar doses excessivas que prejudiquem o desenvolvimento das plantas.<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

    O que sobra pode voltar para a produ\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

    O estudo mostra uma possibilidade de transformar um dos principais res\u00edduos da ind\u00fastria do vinho em insumo agr\u00edcola. O baga\u00e7o tamb\u00e9m \u00e9 pesquisado como fonte de antioxidantes, a\u00e7\u00facares e pigmentos, ampliando as possibilidades de aproveitamento do material.<\/p>\n\n\n\n

    A equipe pretende integrar a produ\u00e7\u00e3o de energia e fertilizante a partir do mesmo res\u00edduo. A aplica\u00e7\u00e3o comercial em larga escala, por\u00e9m, ainda depende de estudos sobre viabilidade t\u00e9cnica e econ\u00f4mica, custos e log\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

    A proposta \u00e9 dar um novo destino ao que sobra da fabrica\u00e7\u00e3o do vinho, transformando um res\u00edduo abundante em mat\u00e9ria-prima para uma cadeia que pode envolver fertilizantes, energia e alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O que sobra da uva depois da produ\u00e7\u00e3o de vinho ganhou uma nova fun\u00e7\u00e3o nas m\u00e3os de pesquisadores da Unicamp e da Universidade Federal do Paran\u00e1 (UFPR). O\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":2839,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2840"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3167,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2840\/revisions\/3167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}