O que come\u00e7ou como um projeto pessoal durante a pandemia terminou com um resultado que o casal n\u00e3o imaginava. Em sua primeira safra comercial, um azeite produzido em uma pequena propriedade de Minas Gerais entrou para o Top 10 de uma das principais competi\u00e7\u00f5es internacionais do setor.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e1 pouco mais de cinco anos, os paulistas Paula Pedr\u00e3o e Fabio Dias procuravam um lugar tranquilo na Serra da Mantiqueira para transformar em ref\u00fagio. Sem experi\u00eancia anterior na agricultura, eles mudaram os planos depois de uma conversa com um agr\u00f4nomo da regi\u00e3o, que apontou o potencial das terras para o cultivo de oliveiras.<\/p>\n\n\n\n
Em 2021, o casal plantou as primeiras \u00e1rvores no S\u00edtio da Pedra, em Caldas, no Sul de Minas Gerais. Cinco anos depois, o primeiro azeite produzido comercialmente na propriedade, o Azeite da Pedra Blend<\/a> de Safra 2026, conquistou tr\u00eas distin\u00e7\u00f5es no TerraOlivo International Olive Oil Competition<\/a>, realizado no Chipre. O produto recebeu Top 10 Global, Best of Brazil e Grand Prestige Gold.<\/p>\n\n\n\n A propriedade est\u00e1 a cerca de 1.300 metros de altitude, em uma \u00e1rea de solo de origem vulc\u00e2nica. A ideia inicial era produzir vinho, mas a altitude n\u00e3o era considerada adequada. A sugest\u00e3o de investir em oliveiras mudou os planos, e o plantio come\u00e7ou no fim de 2021. <\/p>\n\n\n\n Hoje, o S\u00edtio da Pedra tem aproximadamente 2 mil oliveiras das variedades Arbequina, Grappolo e Koroneiki. A primeira safra comercial, em 2026, rendeu entre 200 e 250 litros, vendidos em garrafas numeradas e rotuladas manualmente.<\/p>\n\n\n\n O resultado depende de fatores como altitude, solo, variedade, ponto de colheita e rapidez da extra\u00e7\u00e3o. As azeitonas s\u00e3o colhidas no est\u00e1gio considerado adequado e encaminhadas rapidamente ao processamento. A primeira safra apresentou 0,12% de acidez livre e, segundo a propriedade, notas de especiarias, mel e am\u00eandoas.<\/p>\n\n\n\n O potencial competitivo foi descoberto depois que o casal enviou o azeite para avalia\u00e7\u00e3o de uma especialista em S\u00e3o Paulo. A an\u00e1lise indicou que o produto poderia disputar concursos internacionais, levando Paula Pedr\u00e3o e Fabio Dias a inscrev\u00ea-lo em competi\u00e7\u00f5es no exterior. <\/p>\n\n\n\n O reconhecimento internacional veio j\u00e1 na primeira safra comercial. Antes do Top 10 do TerraOlivo International Olive Oil Competition, no Chipre, o Azeite da Pedra havia conquistado medalha de ouro e Best in Class na categoria de blends na Anatolian International Olive Oil Competition<\/a>, na Turquia, al\u00e9m de ouro no EVO International Olive Oil Contest<\/a>, na It\u00e1lia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O que come\u00e7ou como um projeto pessoal durante a pandemia terminou com um resultado que o casal n\u00e3o imaginava. Em sua primeira safra comercial, um azeite\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":3369,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3370","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3378,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3370\/revisions\/3378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Da ideia inicial ao neg\u00f3cio premiado<\/h2>\n\n\n\n
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