Uma pe\u00e7a de doce de leite com cerca de 3,4 toneladas marcou os 100 anos da Universidade Federal de Vi\u00e7osa e foi distribu\u00edda de gra\u00e7a durante as festas do centen\u00e1rio. O produto saiu das linhas do Latic\u00ednios Vi\u00e7osa depois de um m\u00eas inteiro de planejamento apertado.<\/p>\n\n\n\n
A ideia partiu diretamente do corpo estudantil da universidade e recebeu aprova\u00e7\u00e3o do reitor da universidade, professor Demetrius David da Silva. A meta era superar os 2.886 quilos que valem o recorde registrado no M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
O plano acabou nas m\u00e3os da Funda\u00e7\u00e3o Arthur Bernardes, que convocou o latic\u00ednio da institui\u00e7\u00e3o para tirar o projeto do papel.<\/p>\n\n\n\n
Trinta dias foi o tempo que a equipe teve para planejar e executar a produ\u00e7\u00e3o, segundo contou ao Canal Rural o gerente executivo do Latic\u00ednios Vi\u00e7osa, Aristides Fialho Dias. Encaixar a log\u00edstica e ainda produzir um tanque enorme dentro desse prazo era o primeiro obst\u00e1culo.<\/p>\n\n\n\n
O fornecedor original previa tr\u00eas meses para entregar essa estrutura, prazo que n\u00e3o cabia no calend\u00e1rio do evento. Depois de negocia\u00e7\u00e3o, a entrega foi antecipada para 15 dias, o que permitiu manter o cronograma.<\/p>\n\n\n\n
Levar o produto at\u00e9 o tanque tamb\u00e9m demandou um equipamento sob medida. Como o doce seria transportado em temperatura mais baixa, e por isso mais denso, os sistemas comuns da f\u00e1brica n\u00e3o resolviam o problema.<\/p>\n\n\n\n
A pr\u00f3pria equipe de manuten\u00e7\u00e3o da empresa criou um mecanismo com pist\u00e3o, capaz de gerar v\u00e1cuo e puxar o produto at\u00e9 o tanque. Cerca de 7.500 litros de leite entraram na receita, volume equivalente a um \u00fanico lote da rotina industrial da unidade.<\/p>\n\n\n\n
A f\u00e1brica costuma produzir 230 toneladas de doce de leite por m\u00eas, com m\u00e9dia de tr\u00eas lotes por dia. A meta para o evento era de cerca de tr\u00eas toneladas, mas o resultado final chegou a 3,4 toneladas, acima do esperado.<\/p>\n\n\n\n
Depois de pronto, o doce seguiu por tubula\u00e7\u00e3o at\u00e9 um tanque montado sobre um caminh\u00e3o, e o peso foi checado numa balan\u00e7a rodovi\u00e1ria aferida para valer como certifica\u00e7\u00e3o de recorde. O ve\u00edculo rodou por cerca de dois quil\u00f4metros at\u00e9 a regi\u00e3o das Quatro Pilastras, entrada da universidade onde aconteceu a festa.<\/p>\n\n\n\n
Envasar e distribuir uma quantidade dessa escala ao p\u00fablico pedia uma opera\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria de seguran\u00e7a alimentar. O latic\u00ednio alinhou os procedimentos com a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e com o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, j\u00e1 que a circula\u00e7\u00e3o de pessoas seria grande.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Dias, o processo terminou com perda praticamente zero e sem incidentes durante toda a entrega ao p\u00fablico. A equipe de envase, formada majoritariamente por funcion\u00e1rios do pr\u00f3prio latic\u00ednio, usou um sistema que enchia quatro potes ao mesmo tempo, cada um com aproximadamente 350 gramas.<\/p>\n\n\n\n
Cerca de 9.700 potes foram distribu\u00eddos gratuitamente, com uma regra simples: um pote por pessoa. Filas separadas atenderam idosos e crian\u00e7as, enquanto volunt\u00e1rios e funcion\u00e1rios cuidavam da entrega direto ao p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n
O p\u00fablico que passou pelas Quatro Pilastras foi bem maior do que o n\u00famero de potes dispon\u00edveis. Dias estimou, em entrevista ao Canal Rural, que pelo menos 15 mil pessoas circularam pelo evento, que teve m\u00fasica, barracas de comida e outras atra\u00e7\u00f5es al\u00e9m da distribui\u00e7\u00e3o do doce.<\/p>\n\n\n\n
O recorde ainda depende de avalia\u00e7\u00e3o do Guinness World Records, que deve receber a documenta\u00e7\u00e3o produzida durante a fabrica\u00e7\u00e3o e o evento. As 3,4 toneladas superam a marca de 2,86 toneladas que hoje vale como refer\u00eancia internacional na categoria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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