Uma den\u00fancia levou a Prefeitura de Araras a intensificar as buscas por mel adulterado em estabelecimentos do munic\u00edpio. Desde maio, as Secretarias Municipais de Meio Ambiente e Agricultura e de Sa\u00fade fiscalizam a origem e a regularidade do produto comercializado na cidade. Nas a\u00e7\u00f5es de verifica\u00e7\u00e3o, os Fiscais apreenderam 272 frascos de mel.<\/p>\n\n\n\n
Desse total, 240 foram inutilizados nos pr\u00f3prios estabelecimentos e 32 seguiram para an\u00e1lise laboratorial em parceria com a Faculdade de Medicina Veterin\u00e1ria e Zootecnia da Unesp Botucatu.<\/p>\n\n\n\n
Os 32 frascos analisados passaram por testes f\u00edsico-qu\u00edmicos e microbiol\u00f3gicos para avaliar identidade, qualidade e seguran\u00e7a. O resultado foi preocupante: 28 das 32 amostras apresentaram irregularidades segundo o Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade do mel estabelecido pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n
Das 28 amostras com problemas, 22 mostraram sinais de adultera\u00e7\u00e3o. As outras seis tinham teor de sacarose acima do permitido. Situa\u00e7\u00e3o ligada \u00e0 colheita prematura do mel, alimenta\u00e7\u00e3o artificial com xarope de a\u00e7\u00facar ou mistura proposital de subst\u00e2ncias ao produto.<\/p>\n\n\n\n
Apenas quatro frascos apresentaram resultados compat\u00edveis com os par\u00e2metros avaliados. Por\u00e9m, mesmo estes n\u00e3o podem ser considerados integralmente seguros para comercializa\u00e7\u00e3o. Uma delas, inclusive, possu\u00eda registro de inspe\u00e7\u00e3o de outro munic\u00edpio e n\u00e3o estava autorizada a ser vendida em Araras.<\/p>\n\n\n\n
As an\u00e1lises laboratoriais avaliam somente os par\u00e2metros efetivamente pesquisados, o que significa que um mel com resultados satisfat\u00f3rios nos ensaios realizados pode ainda conter adulterantes, contaminantes ou res\u00edduos n\u00e3o testados. Fraudes sofisticadas podem exigir t\u00e9cnicas anal\u00edticas espec\u00edficas para serem identificadas.<\/p>\n\n\n\n
Na hora da compra, \u00e9 essencial verificar a embalagem e a rotulagem do frasco. O mel genu\u00edno deve trazer identifica\u00e7\u00e3o do fabricante, informa\u00e7\u00f5es de lote e validade. A abrang\u00eancia de venda do estabelecimento determina qual selo \u2014 SIM, SISP ou SIF \u2014 do servi\u00e7o oficial de inspe\u00e7\u00e3o deve estar presente no r\u00f3tulo.<\/p>\n\n\n\n
Caracter\u00edsticas como cor, viscosidade ou cristaliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o servem como indicadores confi\u00e1veis de autenticidade. A origem floral, temperatura e condi\u00e7\u00f5es de armazenamento determinam as varia\u00e7\u00f5es de cor, aroma, consist\u00eancia e cristaliza\u00e7\u00e3o dos m\u00e9is leg\u00edtimos. O consumidor deve desconfiar de produtos sem r\u00f3tulo ou com pre\u00e7os muito inferiores aos praticados normalmente no mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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