A Cygnet Bay Pearl Farm, uma das maiores produtoras de p\u00e9rolas do Kimberley, passou a transformar em gin a carne das ostras que chegam ao fim de sua vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n
A fazenda se associou \u00e0 destilaria Moontide para criar um gin feito do manto da ostra, a fina camada externa de carne colhida ap\u00f3s a extra\u00e7\u00e3o da \u00faltima p\u00e9rola.<\/p>\n\n\n\n
O manto era descartado, embora a fazenda j\u00e1 aproveitasse outras partes da ostra em cosm\u00e9ticos, joias, incrusta\u00e7\u00f5es e alimentos. Segundo Jessie Hornblow, gerente executiva da Cygnet Bay, o uso de ostras-p\u00e9rola em um gin \u00e9 in\u00e9dito no mundo.<\/p>\n\n\n\n
A empresa decidiu criar o gin para melhorar sua sustentabilidade e evitar o desperd\u00edcio de subprodutos. Hornblow explicou que o objetivo da fazenda \u00e9 aproveitar tudo o que o cultivo de p\u00e9rolas gera, n\u00e3o apenas a gema final.<\/p>\n\n\n\n
O destilador Andrew Davidson, que fundou a Moontide com sua esposa Trish Davidson, reconheceu rapidamente o potencial de colaborar com a Cygnet Bay. O gin resultante, batizado de Pearler’s Gin em homenagem \u00e0 hist\u00f3ria de Broome como centro de perlicultura, oferece aos visitantes uma experi\u00eancia gustativa ligada ao lugar que exploram.<\/p>\n\n\n\n