Angela Miller, agente liter\u00e1ria de Manhattan que representa autores como Mark Bittman, realizou o sonho de trocar a vida urbana por uma fazenda e produzir queijo artesanal. A realidade, por\u00e9m, revelou-se bem mais dura que a fantasia.<\/p>\n\n\n\n
Em 2001, Angela Miller e o marido, o arquiteto Russell Glover, compraram uma antiga propriedade no sul de Vermont, nos Estados Unidos, para usar como ref\u00fagio de fim de semana. Queriam fugir do estresse urbano e fortalecer o casamento com uma mudan\u00e7a de ritmo.<\/p>\n\n\n\n
A fazenda tinha um passado que inspirou o casal: no s\u00e9culo 19, o antigo propriet\u00e1rio havia fundado a primeira cooperativa de latic\u00ednios do estado. A partir dessa descoberta, os dois come\u00e7aram do zero na produ\u00e7\u00e3o de queijo.<\/p>\n\n\n\n
Em 2003, o casal comprou seis cabras da ra\u00e7a Oberhasli, formou uma pequena equipe e iniciou a produ\u00e7\u00e3o de queijo artesanal. Miller registrou essa jornada no livro “Hay Fever: How Chasing a Dream on a Vermont Farm Changed My Life”, relato sobre os bastidores da pecu\u00e1ria leiteira, sua segunda carreira.<\/p>\n\n\n\n
O queijo da Consider Bardwell Farm conquistou pr\u00eamios e passou a integrar card\u00e1pios de restaurantes renomados. Por tr\u00e1s de cada produto, por\u00e9m, havia trabalho f\u00edsico exaustivo e aprendizado feito na pr\u00e1tica. Os primeiros anos foram dif\u00edceis, e Miller detalha no livro as hist\u00f3rias pessoais e as peculiaridades dos personagens da fazenda, humanos e animais.<\/p>\n\n\n\n
As descri\u00e7\u00f5es de acasalamento e parto das cabras funcionam quase como um curso intensivo sobre o tema e mostram o que significa trabalhar no est\u00e1bulo dia ap\u00f3s dia.<\/p>\n\n\n\n
Nem tudo \u00e9 pitoresco na narrativa de Miller: h\u00e1 momentos tristes e, em alguns casos, brutais, pr\u00f3prios da cria\u00e7\u00e3o de animais.<\/p>\n\n\n\n
As cabras podem parecer ador\u00e1veis, mas tamb\u00e9m s\u00e3o ativos financeiros de um neg\u00f3cio de leite que luta para fechar as contas. Por isso, os machos acabam vendidos para abate, e os filhotes s\u00e3o separados das m\u00e3es poucas horas ap\u00f3s o nascimento.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e1, por\u00e9m, passagens engra\u00e7adas que equilibram a narrativa, e miller forneceu carne de cabra para o banquete de casamento de Bittman e se surpreendeu ao perceber que ele n\u00e3o queria as cabe\u00e7as dos animais \u2014 temia que pudessem assustar as crian\u00e7as presentes na celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
O livro tamb\u00e9m detalha cada etapa da fabrica\u00e7\u00e3o do queijo, da ordenha \u00e0 matura\u00e7\u00e3o, e mostra o trabalho exaustivo envolvido no processo.<\/p>\n\n\n\n
Apesar dos desafios, Miller conclui que o esfor\u00e7o valeu a pena. Ela destaca a beleza do lugar, a oportunidade de aprender sobre bem-estar animal, a cria\u00e7\u00e3o de um alimento limpo e saud\u00e1vel com pr\u00e1ticas ecologicamente corretas e o orgulho de fazer tudo isso ao lado de colegas de trabalho de diferentes origens, unidos por um prop\u00f3sito comum.<\/p>\n\n\n\n
A transforma\u00e7\u00e3o de um casal urbano em produtores de queijo premiado mostra que o sonho rural n\u00e3o \u00e9 uma ilus\u00e3o. Ele exige, por\u00e9m, mais realismo do que a maioria das pessoas imagina quando sonha, do sof\u00e1, com uma vida diferente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Apesar dos desafios f\u00edsicos e emocionais, o casal transformou a fazenda em um neg\u00f3cio rent\u00e1vel que produz alimento de qualidade com pr\u00e1ticas ecologicamente corretas.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4308,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4309\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}