{"id":4370,"date":"2026-10-08T03:50:00","date_gmt":"2026-10-08T06:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/?p=4370"},"modified":"2026-10-08T03:50:00","modified_gmt":"2026-10-08T06:50:00","slug":"homem-desenvolve-alergia-a-carne-apos-picadas-de-carrapato-e-encontra-na-criacao-de-avestruzes-uma-forma-de-voltar-a-comer-hamburguer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/homem-desenvolve-alergia-a-carne-apos-picadas-de-carrapato-e-encontra-na-criacao-de-avestruzes-uma-forma-de-voltar-a-comer-hamburguer\/","title":{"rendered":"Homem desenvolve alergia \u00e0 carne ap\u00f3s picadas de carrapato e encontra na cria\u00e7\u00e3o de avestruzes uma forma de voltar a comer hamb\u00farguer"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brent Williams foi diagnosticado com s\u00edndrome alfa-gal, uma alergia \u00e0 carne vermelha provocada por picadas de carrapato, que o privou de alimentos que consumia desde sempre. Quando um amigo o procurou h\u00e1 quatro anos com a ideia de criar avestruzes, Williams viu na proposta uma oportunidade pessoal e comercial de voltar a comer hamb\u00fargueres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A s\u00edndrome alfa-gal foi associada pela primeira vez a uma esp\u00e9cie espec\u00edfica de carrapato h\u00e1 cerca de 15 anos. Mas os casos aumentam \u00e0 medida que mais pessoas relatam sintomas como urtic\u00e1ria, diarreia e coceira mesmo depois de consumir pequenas quantidades de carne vermelha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A alergia n\u00e3o afeta frutos do mar nem aves \u2014 frango, peru e ovos s\u00e3o seguros para quem sofre da condi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"bob-video\" style=\"margin:18px 0\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a9AcuuqJwZY\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que a carne de avestruz funciona<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A carne de avestruz, de cor vermelha e rica em ferro, tem apar\u00eancia e sabor semelhantes aos da carne bovina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Williams, nutricionista e s\u00f3cio da Alpha Roost Farms em Danville, Kentucky, descreveu a rea\u00e7\u00e3o de pacientes com alfa-gal que experimentaram hamb\u00farguer de avestruz como quase l\u00e1grimas de emo\u00e7\u00e3o \u2014 muitos disseram n\u00e3o ter comido o prato h\u00e1 seis ou sete anos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A demanda crescente justifica o pre\u00e7o elevado: uma libra de avestruz mo\u00eddo custa mais de US$ 20, enquanto cortes especiais chegam a mais de US$ 40.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A fazenda de Williams tem mais de 400 aves e planeja quase dobrar o rebanho, para 700, at\u00e9 o pr\u00f3ximo ano. Recentemente, construiu um celeiro para filhotes de avestruz, e nativos da \u00c1frica, os avestruzes s\u00e3o os maiores p\u00e1ssaros do mundo: medem 2,7 metros de altura e pesam mais de 136 quilogramas cada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/homem-desenvolve-alergia-a-carne-apos-picadas-de-carrap.webp\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Imagem: AP News\/AP Photo\/Dylan Lovan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crescimento da produ\u00e7\u00e3o acompanha demanda<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leah Gibbs, que gerencia o mercado Dry Branch Farm em Danville, relata que clientes viajam de todo o estado para comprar cortes de avestruz e dizem que a carne tem exatamente o sabor da carne vermelha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Alpha-Gal Association, organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos que oferece recursos on-line para pessoas com a alergia, recomenda a carne de avestruz como substituto alimentar com sabor de carne bovina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Boyd Clark, que gerencia uma grande cria\u00e7\u00e3o de avestruzes no Texas com cerca de 1.200 aves, espera aumentar seu rebanho em 50% no pr\u00f3ximo ano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As poucas fazendas de avestruzes em opera\u00e7\u00e3o no pa\u00eds enfrentam demanda crescente. Clark relata receber liga\u00e7\u00f5es semanais de restaurantes, e pequenas lojas de diferentes regi\u00f5es, que antes n\u00e3o imaginavam oferecer o produto, agora o procuram porque seus clientes querem compr\u00e1-lo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A crescente demanda de pacientes com s\u00edndrome alfa-gal pela carne de avestruz impulsiona a expans\u00e3o das cria\u00e7\u00f5es no pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":4368,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4370","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4393,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4370\/revisions\/4393"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}