O cervejeiro artesanal Wade Curtis visitou uma fazenda em Kalbar, na regi\u00e3o de Scenic Rim, ao sul de Brisbane, na Austr\u00e1lia, sem imaginar que dali surgiria uma parceria inusitada. Ao se deparar com os campos de hortali\u00e7as, viu uma oportunidade: transformar em um produto diferenciado o que seria descartado.<\/p>\n\n\n\n
Curtis percebeu que poderia converter o a\u00e7\u00facar dos vegetais em \u00e1lcool e criar algo nunca antes experimentado. Richard Gorman, produtor respons\u00e1vel pela Kalfresh, acreditou na proposta. Dali nasceu a “Wabbit Saison”, uma brincadeira com refer\u00eancias \u00e0 famosa personagem de desenho animado e ao pr\u00f3prio produto.<\/p>\n\n\n\n
A bebida leva 16% de suco de cenoura pasteurizado incorporado \u00e0 formula\u00e7\u00e3o tradicional de cerveja e tem tonalidade alaranjada. O ingrediente principal vem de uma produ\u00e7\u00e3o que seria rejeitada no mercado convencional por n\u00e3o atender aos crit\u00e9rios est\u00e9ticos de venda.<\/p>\n\n\n\n
Curtis preparou uma batelada base de 1.200 litros e adicionou 200 litros de suco de cenoura pasteurizado. O resultado manteve o sabor de cerveja, mas ganhou apar\u00eancia alaranjada. Gorman resumiu a experi\u00eancia pelos dois requisitos que estabeleceram: manter o visual laranja e o sabor de cerveja.<\/p>\n\n\n\n
A iniciativa enfrenta um problema persistente no setor agr\u00edcola: o descarte de alimentos comest\u00edveis. Gorman criticou o envio \u00e0 lixeira de produtos que poderiam ter outro uso. \u00c0 \u00e9poca, sua opera\u00e7\u00e3o ocupava mais de 404 hectares e produzia aproximadamente 20 mil toneladas, volume que tornava o aproveitamento relevante do ponto de vista econ\u00f4mico e ambiental.<\/p>\n\n\n\n
Os dois tamb\u00e9m queriam promover a produ\u00e7\u00e3o local e aproximar os consumidores do que era cultivado na regi\u00e3o. A bebida est\u00e1 dispon\u00edvel na Four Hearts Brewing Company, em Ipswich, no oeste de Brisbane, copropriet\u00e1ria da cervejaria.<\/p>\n\n\n\n
O produto tamb\u00e9m foi apresentado no festival Winter Harvest, em Aratula, integrado \u00e0 Eat Local Week de Scenic Rim, iniciativa que valoriza a economia local e os produtores do entorno.<\/p>\n\n\n\n
A cerveja de cenoura n\u00e3o foi o \u00fanico experimento de Scenic Rim com ingredientes locais. Gavin Croft desenvolveu outra cria\u00e7\u00e3o a partir de lima-dedo, fruta nativa das montanhas de Tamborine. Ap\u00f3s a apresenta\u00e7\u00e3o em um festival de Brisbane, a demanda pela cerveja aumentou, indicando o interesse do p\u00fablico por produtos ligados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A cerveja de cenoura aumentou a demanda ap\u00f3s apresenta\u00e7\u00e3o em festival, demonstrando interesse p\u00fablico por produtos locais.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4506,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4507"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4646,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4507\/revisions\/4646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}