{"id":4552,"date":"2026-10-12T09:17:00","date_gmt":"2026-10-12T12:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/?p=4552"},"modified":"2026-10-12T09:17:00","modified_gmt":"2026-10-12T12:17:00","slug":"bananas-rejeitadas-por-manchas-na-casca-ganham-destino-em-sorvetes-e-paes-e-produtores-passam-a-aproveitar-frutas-que-jogavam-fora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/bananas-rejeitadas-por-manchas-na-casca-ganham-destino-em-sorvetes-e-paes-e-produtores-passam-a-aproveitar-frutas-que-jogavam-fora\/","title":{"rendered":"Bananas rejeitadas por manchas na casca ganham destino em sorvetes e p\u00e3es, e produtores passam a aproveitar frutas que jogavam fora"},"content":{"rendered":"\n

Uma f\u00e1brica de liofiliza\u00e7\u00e3o em Carnarvon, cidade a 900 quil\u00f4metros ao norte de Perth, na Austr\u00e1lia, passou a transformar em alimento as bananas que antes seriam descartadas por puro crit\u00e9rio est\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

A regi\u00e3o produz mais de 5.000 toneladas da fruta por ano, e boa parte dela n\u00e3o chegava \u00e0s prateleiras s\u00f3 por ter manchas na casca, tamanho fora do padr\u00e3o ou formato irregular.<\/p>\n\n\n\n

A gerente de neg\u00f3cios da Sweeter Banana Cooperative, Doriana Mangili, contou que, no in\u00edcio das opera\u00e7\u00f5es da cooperativa, o desperd\u00edcio chegava a aproximadamente 60% da colheita, com as bananas voltando \u00e0 lavoura como adubo.<\/p>\n\n\n\n

Em entrevista \u00e0 ABC, ela afirmou que o objetivo agora \u00e9 garantir que toda banana comest\u00edvel vire alimento. J\u00e1 que descartar a fruta tamb\u00e9m significa jogar fora o trabalho e os custos da colheita.<\/p>\n\n\n\n

Produtores da regi\u00e3o comemoram a mudan\u00e7a<\/h2>\n\n\n\n

O produtor de Carnarvon Chris Collins disse \u00e0 ABC que o novo processo j\u00e1 absorve at\u00e9 400 caixas por semana. O equivalente a seis toneladas de bananas que antes iam para o lixo apenas por causa de marcas na casca. Para ele, a novidade anima especialmente os agricultores, que historicamente perdiam grande parte da produ\u00e7\u00e3o por esse motivo.<\/p>\n\n\n\n

A fruta reaproveitada passa a abastecer produtos como gelato e p\u00e3o de banana, dando uma segunda vida ao que antes era considerado perda. A estrutura de congelamento ampliada tamb\u00e9m permite guardar o excedente por mais tempo, at\u00e9 que seja vendido ou processado.<\/p>\n\n\n\n

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Imagem: ABC Pilbara\/Xander Sapsworth-Collis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Um problema que vai al\u00e9m das bananas<\/h2>\n\n\n\n

O desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 pauta do governo federal australiano desde 2017, quando foi firmado o compromisso de reduzir pela metade o volume descartado no pa\u00eds at\u00e9 2030. Um estudo de viabilidade ligado \u00e0 Estrat\u00e9gia Nacional de Res\u00edduos Alimentares estimou que o desperd\u00edcio custa cerca de 36,6 bilh\u00f5es de d\u00f3lares por ano \u00e0 economia australiana.<\/p>\n\n\n\n

Segundo Melissa Smith, l\u00edder de horticultura da End Food Waste Australia, boa parte das perdas agr\u00edcolas ocorre ainda na fazenda.<\/p>\n\n\n\n

Em declara\u00e7\u00e3o \u00e0 ABC, ela afirmou que o levantamento anual de horticultura do Australian Bureau of Statistics aponta fatores clim\u00e1ticos, pragas. E doen\u00e7as como as principais causas das perdas, seguidos por exig\u00eancias est\u00e9ticas do mercado e, por fim, pela falta de m\u00e3o de obra.<\/p>\n\n\n\n

Frutas descartadas viram bebida e aproveitamento criativo<\/h2>\n\n\n\n

Em Perth, a Damaged Goods Distillery tamb\u00e9m aproveita produtos considerados fora do padr\u00e3o, como cascas de c\u00edtricos de empresas de suco e polpa de ma\u00e7\u00e3 de fabricantes de cidra. A destilaria recebeu mais de 300 quilos de bananas da regi\u00e3o de Gascoyne e testou a fruta na produ\u00e7\u00e3o de vodca.<\/p>\n\n\n\n

O cofundador Tim Laferla disse \u00e0 ABC que a ideia n\u00e3o \u00e9 criar uma vodca com sabor de banana. Mas usar os a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis da fruta para formar a base da bebida, preservando um leve tra\u00e7o de identidade do insumo.<\/p>\n\n\n\n

Em Carnarvon, a dona de cafeteria Valeria Lucchitto faz algo parecido: processa manualmente cerca de tr\u00eas toneladas e meia de mangas de qualidade inferior por ano. Ela vende a fruta \u00e0 Whalebone Brewery, em Exmouth, para a produ\u00e7\u00e3o de chutneys, geleias e bebidas como seltzer e cervejas azedas.<\/p>\n\n\n\n

O aproveitamento de frutas rejeitadas j\u00e1 alcan\u00e7a diferentes elos da cadeia produtiva, da lavoura \u00e0 cervejaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Iniciativa australiana reduz desperd\u00edcio que custava 36,6 bilh\u00f5es de d\u00f3lares anualmente \u00e0 economia do pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":4550,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4552"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4644,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4552\/revisions\/4644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}