A Ilha de Ossabaw, na Ge\u00f3rgia, estado dos Estados Unidos, se tornou palco de uma disputa entre pesquisadores e cozinheiros. Em 2022, profissionais desembarcaram na ilha procurando porcos vivos, mas encontraram apenas cad\u00e1veres em decomposi\u00e7\u00e3o espalhados pela mata. <\/p>\n\n\n\n
No banco do passageiro, o pesquisador Michael Sturek observava penas negras e tufos de pelos pretos entre os restos mortais que os abutres despeda\u00e7avam. Esses animais fogem para buracos de jacar\u00e9 e \u00e1guas lamacentas quando o calor do dia fica insuport\u00e1vel. Junto a isso, os sobreviventes tamb\u00e9m aprenderam a desaparecer ao primeiro sinal do motor de uma embarca\u00e7\u00e3o \u2014 e com raz\u00e3o: a maioria das pessoas que encontram est\u00e1 armada.<\/p>\n\n\n\n
Para o Departamento de Recursos Naturais da Ge\u00f3rgia, eles s\u00e3o uma esp\u00e9cie invasora e uma amea\u00e7a. Removem o solo inteiro ao cavar em busca de alimento, destruindo vegeta\u00e7\u00e3o nativa, e comem praticamente tudo \u2014 inclusive ovos de tartaruga-cabe\u00e7uda que fazem ninho nas praias da ilha.<\/p>\n\n\n\n
Estimativas indicam que entre 5 mil e 10 mil porcos ainda vivos se espalham por cerca de 40 quil\u00f4metros quadrados. O departamento organiza ca\u00e7adas duas vezes por ano, mas elas retiram apenas uma fra\u00e7\u00e3o do n\u00famero necess\u00e1rio para conter o crescimento populacional.<\/p>\n\n\n\n
Por isso, funcion\u00e1rios do departamento fazem abates ao longo do ano, retirando entre 1 mil e 2,5 mil porcos anualmente e deixando os cad\u00e1veres apodrecer na floresta. A grande quest\u00e3o est\u00e1 no fato de que os porcos de Ossabaw n\u00e3o s\u00e3o como os porcos selvagens que vagueiam por pelo menos 35 estados americanos. Seu DNA permanece intacto desde 1539, quando Hernando de Soto desembarcou com 13 porcos, e essa raridade gen\u00e9tica atrai cozinheiros e pesquisadores.<\/p>\n\n\n\n
Isolados por quase cinco s\u00e9culos, os porcos desenvolveram caracter\u00edsticas \u00fanicas, e s\u00e3o os menores su\u00ednos selvagens do mundo, pesando cerca de 100 quilos na maturidade. Os animais tamb\u00e9m aprenderam a beber \u00e1gua salgada e toleram altos n\u00edveis de salinidade, o que lhes permite sobreviver nas \u00e1guas dos p\u00e2ntanos da ilha, onde outras popula\u00e7\u00f5es de porcos selvagens n\u00e3o conseguiriam se manter.<\/p>\n\n\n\n
Junto a isso, eles tamb\u00e9m acumulam uma grande quantidade de gordura corporal, o que lhes permite sobreviver quando as fontes de alimento escasseiam.<\/p>\n\n\n\n
Essa capacidade, somada \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o de sua gen\u00e9tica desde a \u00e9poca colonial, tornou os porcos Ossabaw objeto de disputa entre chefs e preservacionistas, que reconhecem a qualidade de sua carne. A raz\u00e3o do sabor superior est\u00e1 na gen\u00e9tica: os porcos Ossabaw t\u00eam maior propor\u00e7\u00e3o de gordura por quilo do que qualquer outra ra\u00e7a de su\u00edno.<\/p>\n\n\n\n
Desde 1987, as ra\u00e7as dom\u00e9sticas comuns foram criadas seletivamente para serem magras, e a gordura d\u00e1 sabor \u00e0 carne. Pesquisadores e ativistas discutem agora como equilibrar a prote\u00e7\u00e3o desse acervo gen\u00e9tico com o controle da popula\u00e7\u00e3o que danifica o ecossistema local.<\/p>\n\n\n\n
Assim como seus ancestrais espanh\u00f3is, os porcos Ossabaw preferem bolotas de carvalhos vivos e caranguejos que encontram ao cavar nas praias. Quando essas fontes s\u00e3o abundantes, engordam ao m\u00e1ximo para acumular reservas de gordura para os per\u00edodos de escassez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pesquisadores e ambientalistas agora buscam equilibrar a preserva\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica dos porcos com o controle da popula\u00e7\u00e3o que destr\u00f3i o ecossistema da ilha.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4810,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4811","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4811"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5077,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4811\/revisions\/5077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}