A jornalista freelancer Kristin Kimball optou por trocar a vida em uma das maiores metr\u00f3poles do mundo, Nova York, ap\u00f3s se apaixonar por um jovem agricultor. O relacionamento come\u00e7ou justamente ap\u00f3s Mark conceder uma entrevista a Kimball.<\/p>\n\n\n\n
Essa reviravolta pessoal deu origem a “The Dirty Life: On Farming, Food, and Love”, livro escrito por Kimball que conta como uma rep\u00f3rter urbana se tornou agricultora. O casal mudou para os Adirondacks, uma cordilheira no estado de Nova York, e construiu uma fazenda org\u00e2nica movida por cavalos, sob um modelo de agricultura apoiada pela comunidade.<\/p>\n\n\n\n
Em 2011, o casal chegou a atender cerca de 150 assinantes que pagam US$ 2.900 (R$ 14,5 mil) cada por uma cota anual de produ\u00e7\u00e3o integral: vegetais, carnes, latic\u00ednios e gr\u00e3os, dispon\u00edveis o ano todo.<\/p>\n\n\n\n
O livro de Kimball acompanha o primeiro ano do casal na propriedade, desde os primeiros dias \u00e1rduos de adapta\u00e7\u00e3o ao trabalho f\u00edsico at\u00e9 o casamento durante a primeira colheita. Ao longo dessa jornada, a obra tamb\u00e9m documenta as d\u00favidas cont\u00ednuas do casal sobre a vida rural e mostra que a transi\u00e7\u00e3o n\u00e3o foi isenta de conflitos internos.<\/p>\n\n\n\n
Uma cena do livro descreve um jantar de inverno preparado por Mark com ingredientes da fazenda e uma rom\u00e3 trazida por um amigo de Nova York. No prato, rabanetes braseados em caldo com xarope de bordo e vinagre bals\u00e2mico recebem sementes de rom\u00e3, em uma combina\u00e7\u00e3o entre o local e o sofisticado.<\/p>\n\n\n\n
Em entrevista ao Smithsonianmag, Kimball disse que escolheu essa refei\u00e7\u00e3o porque ela capturava um momento em que havia abra\u00e7ado profundamente a vida da fazenda, mas ainda mantinha seu lado urbano e o interesse pelo ex\u00f3tico. Para Kimball, essa coexist\u00eancia harmoniosa representa uma filosofia de alimenta\u00e7\u00e3o sem rigidez dogm\u00e1tica. Ela defende que a comida deve ser, antes de tudo, prazer e que regras muito estritas sobre o que comer s\u00f3 funcionam quando as pessoas realmente desfrutam daquilo que comem.<\/p>\n\n\n\n
Abund\u00e2ncia e escolha<\/p>\n\n\n\n
Esse card\u00e1pio diverso, mesmo no auge do inverno, reflete o trabalho estruturado e a criatividade na gest\u00e3o de uma pequena fazenda org\u00e2nica nos Adirondacks. Kimball disse que vivemos em uma era de abund\u00e2ncia alimentar que leva as pessoas a criar regras sobre como comer. Ela rejeita essa rigidez e aposta em uma fazenda org\u00e2nica movida a cavalos. Para o casal, sua hist\u00f3ria na fazenda mostram que \u00e9 poss\u00edvel valorizar a produ\u00e7\u00e3o local sem abrir m\u00e3o da criatividade culin\u00e1ria ou do prazer \u00e0 mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ap\u00f3s sete anos na fazenda dos Adirondacks, o casal atende 150 assinantes que pagam anualmente pela produ\u00e7\u00e3o integral da propriedade.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4815,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4816"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5078,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4816\/revisions\/5078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}