As carnes ficaram mais caras na primeira quinzena de outubro, mas uma delas conseguiu ganhar espa\u00e7o na disputa pelo consumidor. O frango resfriado registrou alta menor que as carnes bovina e su\u00edna e, com isso, tornou-se relativamente mais competitivo nas compras das fam\u00edlias.<\/p>\n\n\n\n
O movimento foi identificado pelo Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada (Cepea), que acompanha o comportamento das principais prote\u00ednas comercializadas no pa\u00eds. At\u00e9 o dia 14 deste m\u00eas, as tr\u00eas carnes apresentaram valoriza\u00e7\u00e3o, mas em intensidades diferentes.<\/p>\n\n\n\n
Entre as prote\u00ednas analisadas, a carne su\u00edna foi a que mais subiu na primeira metade do m\u00eas. O movimento d\u00e1 continuidade \u00e0 recupera\u00e7\u00e3o observada no mercado de su\u00ednos desde setembro. <\/p>\n\n\n\n
Naquele per\u00edodo, os pre\u00e7os de diferentes produtos da cadeia come\u00e7aram a reagir ap\u00f3s um per\u00edodo de menor valoriza\u00e7\u00e3o. A recupera\u00e7\u00e3o das cota\u00e7\u00f5es est\u00e1 ligada principalmente \u00e0 combina\u00e7\u00e3o entre oferta e demanda, com o mercado consumidor dando sustenta\u00e7\u00e3o aos pre\u00e7os.<\/p>\n\n\n\n
A prote\u00edna bovina tamb\u00e9m acompanhou o movimento de alta. A carca\u00e7a casada bovina registrou valoriza\u00e7\u00e3o na primeira quinzena de outubro, impulsionada principalmente pelo aumento do consumo dom\u00e9stico.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com a alta, a carne bovina continuou disputando espa\u00e7o com as demais prote\u00ednas na mesa do consumidor.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 justamente nesse cen\u00e1rio que o frango aparece como alternativa mais competitiva. O produto tamb\u00e9m ficou mais caro em outubro, mas o reajuste foi menor que o observado nas carnes bovina e su\u00edna.<\/p>\n\n\n\n
No atacado da Grande S\u00e3o Paulo, por exemplo, o frango resfriado apresentou avan\u00e7o em rela\u00e7\u00e3o a setembro e manteve a trajet\u00f3ria de recupera\u00e7\u00e3o iniciada no final do m\u00eas anterior. A diferen\u00e7a entre os reajustes fez com que a prote\u00edna av\u00edcola ganhasse vantagem relativa. <\/p>\n\n\n\n
De acordo com a an\u00e1lise do Cepea, o per\u00edodo inicial do m\u00eas com os pagamentos dos sal\u00e1rios contribuiu para aumentar a demanda das fam\u00edlias e ajudou a sustentar as cota\u00e7\u00f5es do frango no atacado.<\/p>\n\n\n\n
O mesmo movimento apareceu na carne bovina. Com maior poder de compra circulando entre os consumidores, a procura pelas prote\u00ednas ajudou a manter os pre\u00e7os em alta.<\/p>\n\n\n\n
Enquanto as carnes avan\u00e7aram, o mercado de ovos apresentou um comportamento diferente. Na primeira quinzena de outubro, os pre\u00e7os dos ovos permaneceram est\u00e1veis na maior parte das regi\u00f5es acompanhadas pelo Cepea. <\/p>\n\n\n\n
O equil\u00edbrio entre a oferta dispon\u00edvel e a demanda interna ajudou a manter as cota\u00e7\u00f5es. O cen\u00e1rio cria uma diferen\u00e7a dentro do mercado de prote\u00ednas: enquanto bovinos, su\u00ednos e frangos registram valoriza\u00e7\u00e3o, os ovos seguem sem grandes altera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
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