A fazenda colombiana El Roble, criada ainda no s\u00e9culo XIX, fez jus aos 150 anos de hist\u00f3ria e se tornou uma das principais refer\u00eancias na atualidade na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais. Ligada \u00e0 marca Caf\u00e9 Mesa de los Santos, re\u00fane mais de um milh\u00e3o de p\u00e9s de caf\u00e9 e produz gr\u00e3os que j\u00e1 alcan\u00e7aram valores elevados em leil\u00f5es internacionais.<\/p>\n\n\n\n
Localizada na regi\u00e3o de Santander, na Col\u00f4mbia, a propriedade possui cerca de 320 hectares cultivados e trabalha com condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para obter caf\u00e9s de alta qualidade. O cultivo ocorre a aproximadamente 1.650 metros de altitude, com sombra, produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e varia\u00e7\u00e3o de temperatura ao longo do dia, fatores que contribuem para o desenvolvimento dos aromas e sabores dos gr\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n
O reconhecimento da El Roble ganhou for\u00e7a principalmente com a variedade HR-61. Em leil\u00f5es realizados em 2018 e 2019 pela organiza\u00e7\u00e3o Grounds for Health, lotes do caf\u00e9 alcan\u00e7aram pre\u00e7os considerados excepcionais para o mercado, ajudando a colocar a propriedade entre os nomes de destaque da cafeicultura mundial.<\/p>\n\n\n\n
Na propriedade, o sistema org\u00e2nico \u00e9 combinado com o plantio em \u00e1reas sombreadas e condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas favor\u00e1veis. A altitude e a amplitude t\u00e9rmica ajudam a desacelerar o desenvolvimento dos frutos e influenciam a concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e compostos respons\u00e1veis pelas caracter\u00edsticas sensoriais da bebida.<\/p>\n\n\n\n
Esse modelo fez com que a fazenda fosse reconhecida al\u00e9m do mercado colombiano. Em 2020, a El Roble apareceu entre as cinco melhores fazendas de caf\u00e9 do mundo em uma publica\u00e7\u00e3o da Forbes Col\u00f4mbia, consolidando a reputa\u00e7\u00e3o constru\u00edda ao longo de d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n
A hist\u00f3ria da fazenda teve in\u00edcio em 1872, quando a fam\u00edlia de Oswaldo Acevedo come\u00e7ou a cultivar caf\u00e9 em Santander. D\u00e9cadas mais tarde, Acevedo assumiu os neg\u00f3cios familiares e direcionou a produ\u00e7\u00e3o para um segmento de maior valor agregado: os caf\u00e9s especiais.<\/p>\n\n\n\n
A mudan\u00e7a de estrat\u00e9gia ajudou a transformar uma propriedade agr\u00edcola tradicional em uma opera\u00e7\u00e3o voltada para qualidade, controle de produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os premium. Al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o, a estrutura da El Roble tamb\u00e9m passou a receber visitantes interessados em conhecer de perto o processo de fabrica\u00e7\u00e3o do caf\u00e9, oferecendo visitas guiadas, degusta\u00e7\u00f5es e experi\u00eancias relacionadas \u00e0 bebida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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