Uma propriedade de 1,7 alqueire em Chopinzinho, no Sudoeste do Paran\u00e1, passou a receber turistas depois que um de seus queijos conquistou a medalha Super Ouro. A Queijaria Irm\u00e3o Queijeiro somou \u00e0 venda de latic\u00ednios uma nova fonte de renda: receber grupos para conhecer de perto o processo de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Hoje, os visitantes acompanham cada etapa, do manejo das pastagens e da ordenha \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o do produto que deu fama \u00e0 fam\u00edlia. A propriet\u00e1ria Giovana Karina Gregolon conta, em entrevista ao Souagro, que viu a necessidade de ampliar a estrutura para atender melhor quem procurava o local.<\/p>\n\n\n\n
O Colonial Maturado ao Vinho, queijo t\u00edpico da casa, levou o t\u00edtulo m\u00e1ximo do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 em 2025, promovido pelo Sistema FAEP. Giovana relata que a repercuss\u00e3o foi al\u00e9m das fronteiras de Chopinzinho e trouxe \u00e0 porta da queijaria um p\u00fablico que antes n\u00e3o conhecia o produto.<\/p>\n\n\n\n
Segundo ela, consumidores interessados em qualidade e seguran\u00e7a alimentar passaram a buscar os queijos depois da premia\u00e7\u00e3o, o que fortaleceu a confian\u00e7a dos consumidores que j\u00e1 conheciam o sabor da regi\u00e3o. A procura levou a fam\u00edlia a transformar a rotina de produ\u00e7\u00e3o em experi\u00eancia tur\u00edstica dentro da propriedade.<\/p>\n\n\n\n
O Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 nasceu em 2023 com 291 queijos inscritos e, na edi\u00e7\u00e3o seguinte, em 2025, recebeu 477 produtos, 64% a mais. O presidente do Sistema FAEP afirma que o concurso visa destacar a melhor produ\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea do Paran\u00e1 e impulsionar toda a cadeia do setor.<\/p>\n\n\n\n
Giovana refor\u00e7a que o queijo vem ganhando for\u00e7a como s\u00edmbolo da identidade do Sudoeste paranaense e que as conquistas das queijarias da regi\u00e3o ajudam a consolidar esse reconhecimento. O Colonial Maturado ao Vinho expressa essa identidade territorial: \u00e9 feito com leite cru, obtido apenas dos animais da propriedade, e passa por matura\u00e7\u00e3o imerso em vinho colonial produzido ali mesmo.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com o aumento da procura ap\u00f3s a medalha, a queijaria manteve o ritmo artesanal e a produ\u00e7\u00e3o em pequena escala. Como todo o trabalho \u00e9 feito pela fam\u00edlia, o volume fabricado \u00e9 limitado, mas, segundo Giovana, as caracter\u00edsticas que tornaram o queijo reconhecido s\u00e3o preservadas.<\/p>\n\n\n\n
Ela destaca que fazer queijo j\u00e1 exige dedica\u00e7\u00e3o. Produzi-lo artesanalmente a partir de leite cru torna o trabalho ainda mais desafiador. Para a propriet\u00e1ria, a trajet\u00f3ria da fam\u00edlia mostra que apostar nesse caminho trouxe resultado concreto.<\/p>\n\n\n\n
A terceira edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 est\u00e1 com inscri\u00e7\u00f5es abertas. A organiza\u00e7\u00e3o projeta reunir 600 queijos de at\u00e9 100 produtores diferentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mesmo com aumento da procura, a fam\u00edlia mant\u00e9m produ\u00e7\u00e3o artesanal em pequena escala para preservar as caracter\u00edsticas que tornaram o queijo reconhecido.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":5480,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5481"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5481\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5507,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5481\/revisions\/5507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}