{"id":5822,"date":"2026-11-01T23:10:00","date_gmt":"2026-11-02T02:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/?p=5822"},"modified":"2026-11-01T23:10:00","modified_gmt":"2026-11-02T02:10:00","slug":"banco-italiano-guarda-500-mil-queijos-parmesao-avaliados-em-e-300-milhoes-como-garantia-de-emprestimos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/banco-italiano-guarda-500-mil-queijos-parmesao-avaliados-em-e-300-milhoes-como-garantia-de-emprestimos\/","title":{"rendered":"Banco italiano guarda 500 mil queijos parmes\u00e3o, avaliados em \u20ac 300 milh\u00f5es, como garantia de empr\u00e9stimos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde 1953, o Credito Emiliano acolhe pe\u00e7as jovens de Parmigiano Reggiano em seus cofres nas colinas da Emilia-Romagna como garantia de cr\u00e9dito para pequenos produtores de latic\u00ednios. Hoje, aquele banco guarda mais de 500 mil pe\u00e7as. Num valor que ultrapassa \u20ac 300 milh\u00f5es \u2014 um sistema \u00fanico que funciona h\u00e1 d\u00e9cadas, mas que agora enfrenta desafios impostos pelo aquecimento extremo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O mecanismo \u00e9 direto: fabricantes recebem entre 60% e 80% do valor da pe\u00e7a de forma antecipada, enquanto o queijo permanece sob refrigera\u00e7\u00e3o controlada em dep\u00f3sitos em Reggio Emilia e Modena.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A subsidi\u00e1ria Magazzini Generali delle Tagliate cuida do armazenamento e envelhecimento, resolvendo um problema real dos produtores \u2014 o Parmigiano precisa ficar em repouso por no m\u00ednimo 12 meses. Muitas vezes chegando a 36, tempo demais para pequenas propriedades familiares suportarem sem comprometer o fluxo de caixa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tecnologia blockchain amplia o alcance do modelo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A evolu\u00e7\u00e3o chegou nos \u00faltimos anos com a introdu\u00e7\u00e3o de blockchain, permitindo que produtores ofere\u00e7am pe\u00e7as como garantia mesmo quando o queijo segue em suas pr\u00f3prias instala\u00e7\u00f5es. O resultado \u00e9 a duplica\u00e7\u00e3o da capacidade de cr\u00e9dito dispon\u00edvel, um salto que reflete a sofistica\u00e7\u00e3o crescente do setor. Atualmente, os dep\u00f3sitos movimentam cerca de 2,3 milh\u00f5es de pe\u00e7as ao ano no total.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A escala dessa opera\u00e7\u00e3o revela a import\u00e2ncia do queijo para a economia regional. A It\u00e1lia fabrica aproximadamente 4 milh\u00f5es de pe\u00e7as por ano, e os &#8220;bancos de queijo&#8221; em todo o pa\u00eds armazenam por volta de 500 mil delas. Trata-se de uma ind\u00fastria de 4 bilh\u00f5es de euros (US$ 4,7 bilh\u00f5es), sustentada por cerca de 300 latic\u00ednios com certifica\u00e7\u00e3o oficial.<\/p>\n\n\n\n\r\n\r\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"HOW IT&amp;apos;S MADE | Parmigiano Reggiano\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/61bY4K_JWkw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\r\n\r\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Calor recorde for\u00e7a moderniza\u00e7\u00e3o urgente dos sistemas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com as ondas de calor recordes que atingem a Europa, o Credito Emiliano precisou elevar drasticamente seus gastos com refrigera\u00e7\u00e3o. O consumo di\u00e1rio de energia dentro dos cofres cresceu cerca de 30%, for\u00e7ando investimentos em caldeiras mais eficientes, refor\u00e7o do isolamento t\u00e9rmico e amplia\u00e7\u00e3o da gera\u00e7\u00e3o de energia renov\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o \u00e9 apenas uma quest\u00e3o de custos operacionais \u2014 \u00e9 sobreviv\u00eancia do modelo. O calor excessivo reduz tamb\u00e9m a produ\u00e7\u00e3o de leite dos fornecedores. Quando as temperaturas sobem, as vacas passam mais tempo deitadas e consomem menos alimento, diminuindo a produ\u00e7\u00e3o anual de leite em at\u00e9 10%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os custos para toda a cadeia de leite aumentam conforme a quantidade e qualidade do produto s\u00e3o afetadas por per\u00edodos de calor mais frequentes, longos e intensos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vinhedos enfrentam o mesmo dilema clim\u00e1tico<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O problema n\u00e3o se restringe ao queijo. O mais cedo j\u00e1 registrado \u2014 30 de julho de 2026 \u2014 marcou a colheita em Franciacorta devido \u00e0 brota\u00e7\u00e3o antecipada em mais de uma semana na regi\u00e3o dos vinhos espumantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na Sic\u00edlia, produtores estenderam a colheita por cem dias, distribuindo-a entre os diferentes microclimas da ilha para tentar escapar do calor mais intenso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Economistas que estudam os impactos do aquecimento sobre o crescimento afirmam que a exposi\u00e7\u00e3o vai muito al\u00e9m de um cofre de queijo isolado: atinge vinhedos, olivais e toda a economia italiana. O fen\u00f4meno \u00e9 descrito por especialistas como algo pr\u00f3ximo ao que enfrentaram os Estados Unidos durante a Grande Depress\u00e3o, quando secas assolaram a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola em larga escala.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ondas de calor recordes for\u00e7am o banco a aumentar gastos com refrigera\u00e7\u00e3o em 30% e amea\u00e7am a viabilidade do modelo secular.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":5821,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5822","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5822"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6186,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5822\/revisions\/6186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}