{"id":5868,"date":"2026-10-28T20:14:00","date_gmt":"2026-10-28T23:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/?p=5868"},"modified":"2026-10-28T20:14:00","modified_gmt":"2026-10-28T23:14:00","slug":"trigo-antigo-encontrado-num-sotao-cresce-ate-18-metro-e-produz-sete-espigas-no-mesmo-caule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/trigo-antigo-encontrado-num-sotao-cresce-ate-18-metro-e-produz-sete-espigas-no-mesmo-caule\/","title":{"rendered":"Trigo antigo encontrado num s\u00f3t\u00e3o cresce at\u00e9 1,8 metro e produz sete espigas no mesmo caule"},"content":{"rendered":"\n

Claudio Grossi, um fazendeiro de 40 anos, encontrou no s\u00f3t\u00e3o de sua propriedade, em Parma, no norte da It\u00e1lia, um saco de sementes sem identifica\u00e7\u00e3o. O saco havia pertencido ao bisav\u00f4 dele, que fundou a fazenda por volta de 1915. Grossi lidava com o cultivo de gr\u00e3os desde sempre, mas nunca tinha visto nada parecido.<\/p>\n\n\n\n

As sementes pareciam ressecadas e estavam havia d\u00e9cadas sem contato com \u00e1gua ou solo. Por isso, ele jogou o conte\u00fado sobre um monte de esterco e continuou a rotina da fazenda.<\/p>\n\n\n\n

Uma planta fora do padr\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

Depois de algum tempo, para surpresa de Grossi, as sementes brotaram e deram origem a variedades distintas de trigo. Uma delas chamou aten\u00e7\u00e3o logo: os talos alcan\u00e7avam 1,8 metro de altura, quase o dobro dos trigos comerciais comuns.<\/p>\n\n\n\n

O detalhe mais incomum apareceu nas espigas, a parte do topo do talo onde os gr\u00e3os se formam. Enquanto o trigo convencional produz s\u00f3 uma espiga por caule, essa variedade gerava sete, sempre na mesma disposi\u00e7\u00e3o: uma longa cercada por seis menores, como dedos ao redor da m\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Os gr\u00e3os tamb\u00e9m vinham maiores que o normal e em cores variadas \u2014 amarelo, preto, vermelho, branco e at\u00e9 verde, \u00e0s vezes todas no mesmo caule.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/
Imagem: Smithsonia Magazine\/Clara Vannucci<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A liga\u00e7\u00e3o com um texto b\u00edblico<\/h2>\n\n\n\n

Cat\u00f3lico praticante, o fazendeiro n\u00e3o encontrou nenhum registro da planta em livros de agronomia. A resposta veio de outro tipo de leitura: durante uma missa, ele se deparou com uma passagem do Livro do G\u00eanesis que descrevia um sonho interpretado por Jos\u00e9 para o Fara\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

No relato b\u00edblico, sete espigas cheias nasciam de um \u00fanico caule, seguidas por sete espigas murchas que as devoravam. A cena combinava exatamente com o que havia brotado do monte de esterco, e essa semelhan\u00e7a levou Grossi a concluir que se tratava de um gr\u00e3o muito antigo, cultivado em tempos b\u00edblicos e praticamente esquecido desde ent\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Da colheita ao p\u00e3o caseiro<\/h2>\n\n\n\n

A planta era mais resistente e autossuficiente que as variedades comerciais de trigo. Sa\u00eda-se melhor durante as secas, crescia t\u00e3o alto que ofuscava as ervas daninhas e dispensava fertilizante ou herbicida. Por essas caracter\u00edsticas, Grossi a batizou de grano del miracolo, o “trigo do milagre”.<\/p>\n\n\n\n

A descoberta aconteceu num momento oportuno: na It\u00e1lia dos anos 1990, crescia um movimento slow food interessado em recuperar pr\u00e1ticas agr\u00edcolas tradicionais e dietas naturais. O gr\u00e3o foi colhido, mo\u00eddo em farinha e transformado em p\u00e3o direto na cozinha de casa.<\/p>\n\n\n\n

O sabor que recuperou um gr\u00e3o esquecido<\/h2>\n\n\n\n

A massa feita com a farinha n\u00e3o crescia t\u00e3o bem quanto a massa comercial, mas o forno se encheu de um aroma amendoado, e o resultado foi surpreendentemente saboroso. Em entrevista ao Smithsonianmag, Grossi contou que o resultado final trazia notas de do\u00e7ura ausentes na farinha comum.<\/p>\n\n\n\n

A redescoberta recolocou em discuss\u00e3o um tipo de gr\u00e3o que havia praticamente sumido das lavouras. Hoje, farinhas feitas a partir de trigos antigos italianos como esse costumam alcan\u00e7ar pre\u00e7os superiores aos das variedades convencionais no mercado, resultado direto da raridade e do processo artesanal que ainda cerca esse tipo de cultivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoje, farinhas feitas a partir desse trigo antigo italiano alcan\u00e7am pre\u00e7os superiores aos das variedades convencionais no mercado.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":5866,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5922,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5868\/revisions\/5922"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}