O tomate que hoje reina nas cozinhas italianas foi considerado mortal e repugnante durante s\u00e9culos na Gr\u00e3-Bretanha e nas col\u00f4nias brit\u00e2nicas. A transforma\u00e7\u00e3o de fruto desprezado em estrela da culin\u00e1ria mundial resultou de uma combina\u00e7\u00e3o de fatores: o preconceito baseado em equ\u00edvocos bot\u00e2nicos.<\/p>\n\n\n\n
A qu\u00edmica acidental dos utens\u00edlios usados nas refei\u00e7\u00f5es e a geografia favor\u00e1vel do sul da It\u00e1lia para seu cultivo. Tudo come\u00e7ou na Am\u00e9rica, onde os astecas j\u00e1 cultivavam e consumiam o fruto, chamado de tomatl em n\u00e1uatle.<\/p>\n\n\n\n
Quando espanh\u00f3is e portugueses chegaram \u00e0 Am\u00e9rica no s\u00e9culo XVI, levaram sementes para a Europa. No continente, por\u00e9m, ningu\u00e9m sabia o que fazer com o novo fruto.<\/p>\n\n\n\n
Em 1544, Pietro Andrea Mattioli<\/a> fez uma das primeiras men\u00e7\u00f5es europeias ao tomate, comparando-o \u00e0 beladona e \u00e0 mandr\u00e1gora, plantas venenosas da fam\u00edlia Solanaceae. A associa\u00e7\u00e3o alimentou a desconfian\u00e7a sobre o fruto. Na It\u00e1lia, por\u00e9m, ele ganhou o nome \u201cpomi d\u2019oro\u201d, ou \u201cma\u00e7\u00e3 dourada\u201d, usado at\u00e9 hoje.<\/p>\n\n\n\n Em 1597, o ingl\u00eas John Gerard<\/a> descreveu o tomate de forma negativa em seu livro Herbal<\/a>, contribuindo para manter o temor na Gr\u00e3-Bretanha e nas col\u00f4nias brit\u00e2nicas da Am\u00e9rica do Norte por mais de 200 anos. Por volta de 1700, a \u201cma\u00e7\u00e3 dourada\u201d j\u00e1 era vista como \u201cma\u00e7\u00e3 envenenada\u201d.<\/p>\n\n\n\n Muitos europeus, especialmente na Gr\u00e3-Bretanha e entre a aristocracia, acreditavam que o fruto causava doen\u00e7as e morte. Uma teoria sugere que aristocratas que adoeciam ap\u00f3s com\u00ea-lo possivelmente sofriam envenenamento por chumbo \u2014 seus pratos de estanho.<\/p>\n\n\n\n Com alto teor de chumbo, esses pratos reagiam com a acidez do tomate e poderiam ter liberado o elemento t\u00f3xico. Na \u00e9poca, essa conex\u00e3o n\u00e3o foi feita, e o tomate levou toda a culpa.<\/p>\n\n\n\n Outra explica\u00e7\u00e3o relaciona o medo \u00e0 apar\u00eancia do tomate: os frutos eram pequenos e cresciam como as bagas da beladona. Uma planta de fato venenosa, e a cor vermelha tamb\u00e9m era vista como pecaminosa e sobrenatural, o que contribuiu para o medo inicial.<\/p>\n\n\n\n Os herbalistas europeus, vendo essa semelhan\u00e7a, presumiram que os tomates eram venenosos tamb\u00e9m \u2014 um caso claro de identifica\u00e7\u00e3o errada baseada na apar\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n Na Europa, o tomate foi inicialmente cultivado principalmente como planta ornamental. A mudan\u00e7a ocorreu gradualmente, especialmente no sul da It\u00e1lia, onde clima e insola\u00e7\u00e3o favoreceram sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n O uso culin\u00e1rio cresceu e novas formas de preparo ajudaram a aproveitar e conservar o fruto. Entre elas est\u00e1 a passata, prepara\u00e7\u00e3o feita com tomates maduros e utilizada como base para diferentes molhos.<\/p>\n\n\n\n No s\u00e9culo XIX, o tomate j\u00e1 estava incorporado \u00e0 culin\u00e1ria italiana e passou a acompanhar massas, pizzas e outras receitas. A imigra\u00e7\u00e3o italiana para as Am\u00e9ricas, especialmente para os Estados Unidos, ampliou ainda mais sua presen\u00e7a internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O tomate que hoje reina nas cozinhas italianas foi considerado mortal e repugnante durante s\u00e9culos na Gr\u00e3-Bretanha e nas col\u00f4nias brit\u00e2nicas. A\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":620,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":622,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/621\/revisions\/622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media\/620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comprerural.com\/trends\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Por que o tomate era temido<\/h2>\n\n\n\n
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