Com oferta menor de machos, demanda externa aquecida e maior disponibilidade de fêmeas para abate, spread entre boi gordo e vaca atinge um dos maiores patamares recentes no mercado paulista, segundo o Cepea
A diferença entre os preços pagos pelo boi gordo e pela vaca gorda voltou a chamar atenção no mercado pecuário em abril. Segundo levantamento do Cepea, o spread entre machos e fêmeas no estado de São Paulo chegou a R$ 33,69 por arroba, com vantagem para o boi. O movimento mostra que, apesar dos ajustes recentes nas cotações da arroba, o macho segue sustentado por uma combinação de oferta mais restrita, melhor rendimento de carcaça e demanda internacional aquecida.
O diferencial é bem maior do que o observado nos últimos dois anos. Em abril de 2024, a diferença era de R$ 17,70/@. No mesmo mês de 2025, havia subido para R$ 26,30/@. Agora, em 2026, o avanço para R$ 33,69/@ reforça uma mudança importante na formação de preços dentro da pecuária de corte paulista.
De acordo com o Cepea, a ampliação ocorre porque o boi gordo se valorizou com mais força do que a vaca. Desde dezembro de 2025 até a parcial de abril, a arroba do boi no mercado paulista acumula alta nominal de 12,65%, enquanto a vaca registra avanço menor, de 7,5%.
Na prática, o mercado está pagando mais pelo macho porque há menor disponibilidade de boiadas terminadas, ao mesmo tempo em que a carne bovina brasileira segue com boa demanda no exterior. O boi também tende a apresentar melhor acabamento, maior aproveitamento de carcaça e perfil mais aderente ao mercado exportador, fatores que ajudam a explicar o prêmio em relação à fêmea.
Do outro lado, a vaca gorda enfrenta um cenário diferente. A maior oferta de fêmeas, especialmente em períodos de descarte de matrizes, aumenta a pressão sobre as cotações. Além disso, a carne de vaca tem maior direcionamento ao mercado interno, que ainda opera com consumo mais seletivo e maior concorrência de proteínas mais baratas.
Esse ambiente também aparece nas análises de curto prazo. Segundo a Agrifatto, frigoríficos têm adotado postura mais cautelosa diante de um consumo doméstico de razoável a fraco e da concorrência com frango, suínos e industrializados. A consultoria também aponta que o enfraquecimento das pastagens no segundo trimestre pode antecipar a saída de animais terminados, ampliando a oferta em algumas regiões.
A Scot Consultoria também registrou pressão baixista em praças importantes. Em São Paulo, o boi comum sem padrão-exportação recuou para R$ 360/@, enquanto o chamado boi-China caiu para R$ 363/@, em valores brutos e a prazo. Segundo a consultoria, o aumento da oferta de boiadas e o alongamento das escalas de abate elevaram o poder de negociação dos compradores.
Mesmo assim, o spread entre boi gordo e vaca mostra que a pressão não atinge todas as categorias da mesma forma. O boi gordo ainda encontra sustentação no mercado externo e na oferta mais limitada de machos, enquanto a vaca sente mais diretamente o peso da disponibilidade maior e da demanda doméstica mais seletiva.
Para esta semana, a tendência é de um mercado ainda volátil e seletivo, com os frigoríficos mantendo cautela nas compras e testando preços em algumas praças, como já apontam Agrifatto e Scot Consultoria. A oferta de animais tende a seguir relativamente confortável em regiões afetadas pelo desgaste das pastagens, o que pode manter pressão pontual sobre a arroba.
Por outro lado, o boi gordo deve continuar sustentado pelo menor volume de machos disponíveis e pela demanda externa firme, o que pode preservar — ou até ampliar — o diferencial em relação à vaca. O ritmo dos embarques, o comportamento das escalas de abate e a resposta do consumo interno serão decisivos para definir o tom do mercado nos próximos dias.
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