Carne

A maturação é um processo bioquímico natural que ocorre após o abate do animal. Enzimas endógenas — principalmente calpaínas e catepsinas — atuam sobre as fibras musculares, promovendo a degradação de proteínas estruturais

Do sertão direto para as mesas gourmet, a carne do gado Curraleiro Pé-Duro está conquistando espaço com seu sabor intenso, história rica e um jeito sustentável de fazer pecuária. Conheça a raça brasileira que resistiu ao tempo — e agora…

Angola optou por restringir apenas as compras do estado do Rio Grande do Sul (RS). Albânia, Namíbia e Índia vão suspender importações de todo o território brasileiro. 

O secretário-geral da entidade, Mohamad Mourad, afirmou que, embora o cenário ainda seja volátil, não há, por ora, indícios de um impacto expressivo nas exportações.

O Escandinavo, comandado pela chef Denise Guerschman, se dedica à culinária nórdica e se destaca por oferecer iguarias raras no Brasil.

Do lado da produção, não deve haver em um primeiro momento redução no alojamento e abate de aves pela indústria, o que reduz os impactos aos produtores rurais.

Descubra como o tipo de lenha ou carvão escolhido pode impactar diretamente o sabor da carne e aprenda a selecionar o combustível ideal para um churrasco perfeito

Segundo a companhia, a nova estrutura permitirá fortalecer a governança corporativa, ampliar a base de investidores e reduzir o custo de capital.

Entre as principais preocupações, está o risco de prolongamento das suspensões das exportações brasileiras da carne de frango.

As exportações de carne de frango de todo o território brasileiro estão suspensas para 20 destinos, segundo levantamento mais recente do ministério.