Os preços da carne bovina e suína estão aumentando e o consumo mundial está diminuindo. Os custos de alimentação aumentaram significativamente em 2021 e aumentarão ainda mais nos próximos meses.
O declínio da produção de carne bovina e suína pode compensar o aumento da produção de frangos e levar a uma diminuição na produção total de carne em 2022. As últimas previsões do Centro de Informações de Marketing de Pecuária sugerem que a produção total de carne vermelha e aves totalizará 106,25 bilhões de libras(R$652,94 bilhões), uma ligeira queda ano a ano. Se realizado, esta seria a primeira diminuição na produção total de carne após sete anos consecutivos de aumento da produção desde 2014.
O consumo total de carne per capita em 2022 está previsto em 222,4 libras(R$1366,72), abaixo de 224,2 libras(R$1366,72) no ano passado. A produção de suínos, frangos e carne bovina representa 94% da produção total de carne nos EUA. A maior parte dos 6% restantes é a produção de perus, juntamente com pequenos totais de vitela, outras aves e produção de ovinos e cordeiros.
A produção de carne suína deverá diminuir para 27,19 bilhões de libras (R$167,09 bilhões) em 2022, uma queda de 1,8% ano a ano. O relatório de março de suínos e porcos mostrou que os estoques de suínos de mercado e suínos reprodutores caíram em relação ao ano passado. O consumo per capita de carne suína deve ser de 50,3 libras(R$309,11) em 2022, abaixo dos 51,0 libras(R$ 313,41) do ano passado. As exportações de carne suína devem diminuir em 2022 devido às exportações mais fracas para a China. Isso compensará parte da queda na produção, atenuando assim a queda no consumo doméstico de carne suína.
A produção de frangos de corte deve aumentar 2,3% em 2022, para um recorde de 45,44 bilhões de libras(R$279,24 bilhões) . O consumo per capita de frangos de corte está projetado para ser de 97,8 libras(R$601,01) este ano, acima dos 96,4 libras(R$592,41) em 2021. A gripe aviária altamente patogênica (HPAI) é uma ameaça para todos os mercados de aves, mas até agora afetou principalmente galinhas poedeiras e perus.
No entanto, as proibições de exportação de frangos já estão restringindo as exportações e podem se expandir ainda mais. O HPAI poderia resultar em alguma redução na produção de frangos de corte, mas as proibições de exportação poderiam resultar em mais carne de frango sendo direcionada para o mercado doméstico, aumentando ainda mais o consumo doméstico.
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A produção de carne bovina em 2022 deverá diminuir 2,2%, para 27,39 bilhões de libras(R$168,32 bilhões), abaixo do nível recorde de 28,01 bilhões de libras no ano passado. O consumo de carne bovina deve ser de 57,2 libras(R$351,51) em 2022, abaixo dos 58,8 libras (R$361,35) do ano passado. A redução dos estoques de gado de corte resultará em redução no abate de gado este ano e na redução da produção de carne bovina ao longo do ano. As exportações de carne bovina devem diminuir em relação aos níveis recordes de 2021.
Os altos preços das rações afetarão todas as indústrias pecuárias e poderão moderar a produção de carne no futuro. Os custos de alimentação aumentaram significativamente em 2021 e aumentarão ainda mais nos próximos meses. A carne bovina será impactada adicionalmente pelas condições de seca e redução da produção de pastagem e feno. A seca pode afetar o momento da produção de carne bovina com a liquidação da seca potencialmente aumentando a produção de carne bovina temporariamente, mas levando a um declínio maior na oferta de carne bovina posteriormente.
Os preços de varejo são altos para todas as carnes. Os preços de varejo relatados em fevereiro aumentaram de 14% a quase 16% ano a ano para carne bovina, suína e de frango. Os preços da carne não devem continuar subindo, mas podem se estabilizar e se manter próximos dos níveis mais altos atuais.
Fonte: Oklahoma State University
