Modelo de frigorífico móvel foi criado em um dos maiores produtores mundiais de carne bovina, alia bem-estar animal, rastreabilidade e carne de qualidade superior
Uma inovação vem chamando atenção no setor pecuário internacional: o frigorífico móvel, capaz de realizar o abate de bovinos diretamente na fazenda, sem a necessidade de transportar os animais até grandes plantas frigoríficas. A tecnologia foi desenvolvida pela agtech australiana Provenir, que iniciou as operações em 2022, na região de Victoria, e já mostra resultados positivos para produtores e consumidores.
Bem-estar animal como prioridade
A principal proposta do frigorífico móvel é reduzir o estresse dos animais, considerado um dos fatores que mais afetam a qualidade da carne. Ao evitar o transporte vivo por longas distâncias até os abatedouros, a tecnologia elimina situações de desconforto e risco para os bovinos.
Segundo a empresa, menos estresse significa carne mais macia, saborosa e com maior retenção de glicogênio, resultando em cortes de qualidade superior. O processo é feito dentro de um semirreboque adaptado, com toda a estrutura de um frigorífico convencional, mas em escala menor, garantindo eficiência e segurança sanitária.
Transparência e rastreabilidade total
Além de melhorar o bem-estar animal, o frigorífico móvel traz avanços na rastreabilidade. Cada lote processado pode ser identificado digitalmente, permitindo que o consumidor saiba a origem do animal, como foi criado e até quem foi o produtor responsável.
Por meio de um simples QR Code, é possível acessar informações detalhadas sobre a proveniência da carne, desde o tipo de manejo até feedback sobre o sabor e a qualidade de cada corte. Essa transparência fortalece a confiança entre consumidor e produtor, além de agregar valor ao produto final.
Parceria com pecuaristas
A Provenir trabalha em parceria com produtores australianos que criam gado a pasto e utilizam técnicas de manejo de baixo estresse. Essa união busca valorizar tanto o animal quanto o trabalho do pecuarista, garantindo que os padrões de bem-estar sejam seguidos até o momento do abate.
A empresa também aposta em práticas artesanais de açougue, combinadas com tecnologias modernas de refrigeração e suspensão, o que potencializa a maciez e o rendimento da carne. O modelo permite que a produção seja distribuída para restaurantes, atacados e consumidores finais com garantia de procedência.
Frigorífico móvel: Uma tendência que pode chegar ao Brasil?
Apesar de ainda restrito à Austrália, o conceito do frigorífico móvel levanta discussões sobre sua aplicabilidade no Brasil. Com um dos maiores rebanhos comerciais do mundo, o país enfrenta desafios relacionados ao transporte de animais, bem-estar e qualidade da carne destinada ao mercado interno e à exportação.
Especialistas avaliam que, se adaptado à realidade brasileira, o sistema poderia reduzir perdas, elevar a qualidade do produto e oferecer uma nova alternativa aos pequenos e médios produtores. No entanto, questões regulatórias e de escala ainda precisam ser consideradas.
📌 Em resumo: O frigorífico móvel desenvolvido pela Provenir representa um avanço no setor, unindo bem-estar animal, rastreabilidade digital e valorização da carne bovina. A inovação pode redefinir a forma como o abate é feito no mundo e, quem sabe, abrir caminho para novas práticas também na pecuária brasileira.
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