Neste Dia Mundial do Chocolate, o convite é claro: mais do que saborear, é hora de conhecer, valorizar e apoiar os processos que tornam o chocolate algo verdadeiramente especial
Comemorado em 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate é mais do que uma simples data para os amantes do doce. A origem simbólica da celebração remete à introdução do chocolate na Europa, no século XVI, marcando o início de sua trajetória como produto global.
Hoje, porém, essa comemoração ganha novos contornos, especialmente em tempos de valorização histórica do cacau — resultado de problemas nas safras em grandes regiões produtoras. O cenário atual reforça uma mudança de comportamento: o chocolate deixou de ser apenas indulgência para se tornar uma escolha consciente, conectada à sustentabilidade e à valorização de sua origem.
Doce, sim — mas com responsabilidade
A escassez global de cacau e os altos preços no mercado internacional têm colocado os holofotes sobre a forma como o chocolate é produzido. Consumidores mais atentos passaram a buscar produtos que respeitem práticas éticas, desde a colheita até o empacotamento. No Brasil, esse movimento ganha força com o avanço da produção “bean to bar” — modelo que garante que o fabricante controle todas as etapas, do plantio ao produto final, assegurando qualidade superior, rastreabilidade e condições mais justas aos produtores.
Essa abordagem artesanal vem impulsionando marcas brasileiras a conquistarem espaço nas principais premiações do setor, como o International Chocolate Awards, o Academy of Chocolate Awards e o Great Taste Awards. Conheça alguns nomes nacionais que têm elevado o padrão do chocolate brasileiro mundo afora:
Marcas brasileiras que conquistaram o paladar internacional
Baianí Chocolates
Originária do sul da Bahia, a Baianí é exemplo de excelência na produção controlada. Suas barras, incluindo versões 70% e chocolate branco com especiarias nativas, ganharam medalhas em 2024 no International Chocolate Awards.
Mission Chocolate
Famosa por utilizar ingredientes tipicamente brasileiros, como cupuaçu, castanha-do-pará e rapadura, a Mission Chocolate já recebeu diversos prêmios em competições internacionais, destacando sua criatividade e compromisso com a origem.
Almadoré Chocolate de Origem
Elaborado em microlotes com cacau baiano, o chocolate Almadoré brilhou com uma medalha de ouro no International Chocolate Awards por sua barra ao leite 50%, além de reconhecimento por outros sabores intensos.
Luisa Abram
Única no uso exclusivo de cacau selvagem amazônico, colhido por comunidades ribeirinhas. As barras puras, sem adição de outros ingredientes, já renderam à marca prêmios em série e o respeito da crítica internacional.
Nugali Chocolates
Localizada em Santa Catarina, a Nugali aposta na cadeia produtiva controlada e no uso de cacau nacional. Suas criações, como o chocolate com pimenta rosa, conquistaram prêmios no Academy of Chocolate Awards e no Great Taste Awards.
Kaê Chocolates
A mineira Kaê se destaca pela fermentação cuidadosamente controlada de seus grãos e sabores potentes. Seu chocolate 71% recebeu medalha de prata no Academy of Chocolate Awards, confirmando sua proposta ousada e refinada.
O mercado do cacau em alerta
Com oscilações nas bolsas e clima adverso afetando a produção em países líderes como Gana e Costa do Marfim, o cacau se tornou um produto ainda mais estratégico. Apesar da queda na oferta nas grandes origens, países como o Equador e a Indonésia têm aumentado sua produção. Nesse cenário, o Brasil surge como alternativa relevante, especialmente com o avanço de modelos sustentáveis e de valor agregado.
Prêmios que reconhecem o valor do chocolate artesanal
International Chocolate Awards
Referência global, avalia desde barras puras a bebidas e confeitaria em diferentes etapas regionais e uma grande final mundial.
Academy of Chocolate Awards
Premiação britânica que foca em chocolates de origem e produção artesanal bean to bar.
Great Taste Awards
Concurso que premia alimentos e bebidas, com categorias voltadas a chocolates finos.
Bean-to-Bar Brasil
Reconhece o talento e a inovação dos produtores artesanais brasileiros que trabalham com cacau nacional.
Muito além do sabor
Neste Dia Mundial do Chocolate, o convite é claro: mais do que saborear, é hora de conhecer, valorizar e apoiar os processos que tornam o chocolate algo verdadeiramente especial — com identidade, responsabilidade e alma brasileira.
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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