Dilema: Gordura amarela é sinal de boi velho?
Afinal de contas, a gordura amarela é sinal de boi velho? E o gosto, tem diferença entre as carnes com gordura branca ou amarela? Entenda o que realmente influencia a coloração da carne.
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Já testou? Carne maturada com mel virou a nova tendência da maturação
A carne maturada no mel é uma técnica que vem despertando curiosidade entre produtores, chefs e consumidores de carnes especiais
Você sabe o motivo pelo qual a carne de animais inteiros é mais escura?
A coloração da carne está diretamente relacionada ao seu pH, que é uma medida da acidez ou alcalinidade do músculo após o abate
Carne bovina de MT atinge maior valor de exportação desde outubro de 2022
De acordo com o boletim semanal do Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea), o valor da carne bovina alcançou US$ 4.067,99 no mês passado, o equivalente a R$ 22.577,34.
Cuidado! Isso não é marmoreio: o erro comum que desvaloriza a carne
A esteatose muscular, confundida com marmoreio por muitos, é um problema grave que afeta a qualidade da carne e leva à desclassificação de peças inteiras na desossa
Secex: exportação de carne bovina e suína segue aquecida; frango recua levemente
As exportações de carne bovina do Brasil somam, até a quarta semana de maio, 173,80 mil toneladas, com média diária exportada de 10.862 toneladas em 16 dias úteis.
Competitividade da carne de frango sobe frente à carne suína, mas cai para bovina
Desde o início do mês, as cotações da carne de frango vêm avançando, sustentadas pela demanda aquecida em função do pagamento de salários.
Gestão eficiente é chave para o agro aproveitar nova alta de exportação de carne para os EUA
Para o VP de Agro da Falconi, Andre Paranhos, processos e gestão "bem definida" se sobressai na hora de manter a atenção do mercado internacional
Exportações de carne bovina voltam a superar as 300 mil toneladas em abril
A movimentação aumentou 22% com o produto superando pela primeira vez no ano as 300 mil toneladas embarcadas. Além disso, as exportações de carne bovina, o que inclui o produto in natura, processados e miudezas comestíveis, entre outros,…
EUA: Norte-americanos importam quase 500% a mais de carne bovina do Brasil
Em abril, os norte-americanos importaram quase 500% de carne bovina a mais do que no mesmo período de 2024, consolidando-se como segundo maior destino da proteína brasileira
Onde está a carne do Brasil? Conheça os maiores produtores de bovinos, suínos e aves
Mato Grosso lidera como maior produtor de carne bovina, enquanto Santa Catarina e Paraná se destacam no abate de suínos e frangos; dados reforçam a força do agronegócio em regiões estratégicas.
Mapa da carne: conheça os campeões do consumo de carne bovina no país
De Bagé a Goiânia, municípios se destacam por festas, costumes e até recordes mundiais que revelam o peso cultural e econômico do churrasco no Brasil; Amapá lidera no consumo de carne bovina per capita.