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A liquidez esteve baixa no período, tendo em vista que compradores priorizaram o consumo de estoques negociados antecipadamente.

A desvalorização da proteína suinícola foi um pouco mais intensa que a da avícola, enquanto a carne de boi se valorizou ligeiramente.

A umidade excessiva elevou a incidência de podridões e de fungos nos pomares, provocando queda de frutos e comprometendo a qualidade.

Até o dia 28, as médias de janeiro estavam até 17% abaixo das de dezembro/25 e até 27% inferiores às de um ano atrás.

Oferta restrita de animais, escalas de abate encurtadas e exportações aquecidas sustentam a arroba do boi gordo em patamares elevados; São Paulo lidera o movimento, mas valorização já se espalha por outros estados

Diante da necessidade de completar as escalas, compradores acabam pagando os valores pedidos por vendedores. 

Segundo levantamento do Centro de Pesquisas, em um mês, as desvalorizações no mercado independente (spot) chegam aos 20%.

Com o resultado, a desvalorização real acumulada em 2025 foi de 25,8%. A média anual, de R$ 2,5617/litro, ficou 6,8% abaixo da de 2024. 

Segundo o Centro de Pesquisas, o movimento de recuperação se deu mesmo com as baixas nas cotações internacionais e na taxa de câmbio.

A maior umidade após o estresse climático no final de 2025 favorece o enchimento de grãos da variedade, fase decisiva para o bom desenvolvimento da safra. 

De acordo com o Centro de Pesquisas, vendedores continuam negociando quantidades menores, na expectativa de preços mais altos nas próximas semanas.

Ofertantes têm limitado a oferta do produto de maior qualidade, à espera de recuperação nos preços, conforme explicam pesquisadores.