O país é líder global nessa proteína, tem passado nas últimas décadas por uma transformação tecnológica e inovadora do campo ao prato – e, o mais importante, há uma demanda dos mercados interno e mundial em ascensão
Cada tipo de ovo é produzido com técnicas diferentes de criação e alimentação das galinhas, o que resulta em características únicas tanto para os consumidores quanto para os produtores
Conhecidas por sua participação em lutas de bovinos, a raça Hérens são compostas por vacas pequenas, mas poderosas, e se destacam não apenas na arena, mas também pela qualidade de sua carne e leite.
Além de influenciar diretamente na aceitação do produto pelo consumidor, a maturação agrega valor ao produto final, diferenciando-o no mercado e permitindo que cortes premium sejam comercializados a preços superiores
Não se trata apenas de uma simples carne assada, mas de um prato refinado, onde a qualidade dos ingredientes e a técnica de preparo fazem toda a diferença