Estudos recentes mostram que comer carne bovina pode ajudar a diminuir as deficiências de nutrientes em fases importantes da vida.
A carne bovina desempenha um papel essencial na saúde humana ao fechar lacunas nutricionais e reduzir o risco de doenças crônicas e mortalidade. Estudos recentes trazem evidências robustas sobre os benefícios desse alimento em diferentes fases da vida, reforçando sua importância em dietas balanceadas.
Benefícios nutricionais da carne bovina
Pesquisas financiadas pelo Beef Checkoff indicam que o consumo regular de carne bovina pode melhorar a saúde de populações vulneráveis. Segundo o Dr. Victor Fulgoni III, autor principal do estudo, adolescentes, mulheres grávidas e lactantes, e adultos acima de 60 anos que consomem cerca de 56 gramas de carne bovina por dia apresentam maior adequação de nutrientes essenciais.
“Refeições com carne bovina magra e rica em nutrientes podem ajudar a atingir marcos importantes da vida ao fornecer nutrientes essenciais”, destacou Fulgoni.
Carne bovina e proteção contra doenças cardiovasculares
O estudo global PURE, realizado em 18 países e liderado pelo pesquisador Andrew Mente, da Universidade McMaster, analisou a dieta de 135 mil pessoas para avaliar o impacto na mortalidade e em doenças cardiovasculares. Entre os achados, destacou-se que:
- O consumo regular de carne bovina não processada, até 250 g por dia, está associado a um menor risco de mortalidade.
- Dietas ricas em carboidratos mostraram ligação direta com problemas de saúde.
Andrew Mente ressalta que há uma distinção crucial entre carnes processadas e não processadas, e que os benefícios da carne vermelha são mais evidentes em populações de baixa renda, onde a desnutrição é predominante.
Combate à desnutrição em países de baixa renda
Nos países de baixa renda, o consumo inadequado de carne bovina tem sido relacionado a problemas como nanismo e atraso no crescimento, segundo a professora Lora Lannotti, da Universidade de Washington. Ela destaca que dietas ricas em carboidratos, mas pobres em macro e micronutrientes, poderiam ser significativamente melhoradas com a inclusão de carne.
“Nutrientes ausentes em muitos países de baixa e média renda são encontrados em alimentos de origem animal altamente biodisponíveis”, explicou Lannotti.
Além disso, a professora enfatizou que as melhorias ambientais nessas comunidades não devem restringir o acesso a alimentos essenciais, como a carne, que é vital para combater a fome e a subnutrição.
Desafios em países de alta renda
Embora as deficiências nutricionais sejam mais evidentes em nações de baixa renda, países de alta renda também enfrentam problemas causados por dietas ultraprocessadas. Ty Beal, da Universidade da Califórnia, explicou que a substituição de alimentos ricos em nutrientes por produtos ultraprocessados tem contribuído para a desnutrição em grupos específicos, como mulheres grávidas, devido à falta de ferro e outros micronutrientes essenciais.
Carne bovina como parte de uma dieta equilibrada
Os especialistas reforçam que, embora a carne bovina seja crucial para suprir nutrientes como vitamina B12, ferro heme e vitamina D3, é importante consumir alimentos de origem vegetal em conjunto. Esses alimentos complementam a dieta com fibras, vitamina C, folato e potássio.
“A carne deve fazer parte de uma dieta balanceada, com abundância de frutas e vegetais, para promover saúde e longevidade”, concluiu Beal.
Os estudos recentes consolidam a carne bovina como um alimento indispensável em dietas saudáveis, com benefícios que vão além da nutrição básica. Seu consumo regular, especialmente de carne não processada, pode reduzir o risco de doenças crônicas, combater a desnutrição e melhorar a qualidade de vida em todas as fases. Em um mundo onde dietas equilibradas são fundamentais, a carne bovina continua sendo uma fonte valiosa de saúde e vitalidade.
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