Nordeste ainda é a principal força da caprinocultura leiteira nacional, mas outras regiões já começam a ganhar destaque na produção de leite de cabra com tecnologia e organização produtiva
O Brasil possui atualmente mais de 10 milhões de caprinos, segundo dados recentes do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Essa criação é predominantemente concentrada na região Nordeste, onde fatores climáticos e culturais impulsionam fortemente a atividade. Estados como Bahia, Pernambuco e Ceará têm se consolidado como verdadeiros polos de produção de carne e leite de cabra, destacando-se não apenas pela quantidade, mas também pelo aprimoramento constante em técnicas de manejo e genética animal.
Nos últimos anos, o setor de leite de cabra vem apresentando um crescimento expressivo no país, tanto em volume produzido quanto em qualidade do produto final. Investimentos em tecnologia, melhoramento genético e capacitação dos produtores têm elevado o padrão do leite caprino brasileiro, tornando-o cada vez mais valorizado pelo mercado interno e externo. Esse avanço também estimula o desenvolvimento de derivados como queijos, iogurtes e cosméticos, abrindo novas oportunidades econômicas para pequenos e médios produtores.
Conheça os principais estados produtores de leite caprino no Brasil e entenda por que eles são referência:
1. Bahia: maior rebanho e investimento em cooperativas
A Bahia lidera o ranking nacional, com o maior número de caprinos e uma estrutura sólida de produção leiteira. O estado se beneficia da organização de cooperativas, como a COOPERCUC e a COOPAG, que valorizam o leite e seus derivados, como queijos e iogurtes artesanais.
Além disso, iniciativas de inclusão produtiva ajudam pequenos produtores a comercializarem seus produtos com valor agregado no mercado local e nacional.
2. Pernambuco: destaque em leite pasteurizado de cabra
Pernambuco tem tradição na produção de leite de cabra pasteurizado e na criação de raças especializadas como Saanen e Toggenburg. O estado conta com programas de incentivo à caprinocultura leiteira, oferecendo assistência técnica e melhoramento genético.
3. Ceará: referência em leite e derivados
O Ceará tem apostado fortemente em produção tecnificada e no fortalecimento das agroindústrias familiares. A produção de queijo de cabra artesanal vem ganhando mercado e reconhecimento nacional, inclusive com premiações em concursos gastronômicos.
A Ematerce e instituições locais também incentivam o uso de tecnologias de baixo custo e promovem eventos voltados à cadeia produtiva caprina.
4. Paraíba: celeiro de campeões
Terra da famosa cabra Giselle, a Paraíba é conhecida pela genética de elite e por criadores que se destacam em torneios leiteiros por todo o país. A tradição caprina no estado é forte, especialmente em municípios do Cariri e Sertão.
A experiência paraibana mostra como é possível fazer muito com pouco, mesmo em propriedades familiares, com uso de genética simples, boa alimentação e manejo correto.
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A produção de leite de cabra é uma atividade em expansão no Brasil, com potencial para crescer ainda mais nos próximos anos. Investir em organização, genética e manejo adequado pode transformar pequenos rebanhos em negócios rentáveis e sustentáveis — mesmo em regiões de menor infraestrutura.
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