Saudali comercializou aproximadamente 2,89 mil toneladas de bacon entre janeiro e agosto de 2026; crescimento acompanha avanço da carne suína no país.
Do café da manhã às receitas elaboradas de restaurantes, passando por hambúrgueres, massas, petiscos e pratos tradicionais da culinária brasileira, o bacon conquistou espaço em diferentes ocasiões de consumo. Celebrado em 31 de agosto, o Dia do Bacon chama a atenção para um produto que se destaca pela versatilidade e acompanha o crescimento da presença da carne suína na alimentação dos brasileiros.
O cenário da suinocultura ajuda a dimensionar esse movimento. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil abateu 15,27 milhões de suínos no primeiro trimestre de 2026, crescimento de 5,5% em comparação com o mesmo período de 2025. O resultado foi o maior já registrado para um primeiro trimestre desde o início da série histórica, em 1997.
O consumo também apresenta uma trajetória de avanço. A Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) estima que o consumo de carne suína tenha alcançado 20,2 quilos por habitante em 2025, crescimento de aproximadamente 35% em uma década. Para 2026, a entidade projeta que o indicador possa chegar a 21 quilos por habitante.
Nesse mercado, o bacon se diferencia pela possibilidade de utilização tanto no consumo doméstico quanto no setor de alimentação fora do lar. O produto deixou de ocupar apenas o papel de acompanhamento e passou a integrar receitas variadas, podendo ser encontrado em diferentes cortes, formatos e tamanhos de embalagem.
Na Saudali, indústria mineira especializada em alimentos derivados de carne suína, os resultados acompanham esse movimento. Entre janeiro e agosto de 2026, foram comercializados nacionalmente aproximadamente 2,89 milhões de quilos de bacon. Atualmente, a empresa conta com um portfólio de sete produtos na categoria, dividido entre as linhas destinadas ao consumidor final e ao Food Service.
Para o varejo, a marca oferece Bacon em Cubos 200g, Bacon Fatiado 350g e Bacon Manta 400g. Já a linha Food Service, voltada principalmente para estabelecimentos que demandam embalagens de maior volume, inclui versões em cubos e fatiadas de 1 kg, além do Bacon Manta Inteiro e do Bacon Especial de Paleta, ambos com 5 kg.
Em Minas Gerais, o Bacon em Cubos vem apresentando uma trajetória consistente de expansão. Nos últimos quatro anos, foram comercializadas mais de 4,4 mil toneladas do produto no estado, resultado que demonstra o fortalecimento da categoria no mercado mineiro.
Para o vice-diretor da Saudali, Guilherme Garcia, a versatilidade é um dos fatores que ajudam a explicar a presença do bacon em diferentes ocasiões de consumo. “O bacon é um produto que dialoga com públicos. Está presente tanto em receitas preparadas em casa quanto na gastronomia profissional e pode assumir desde o papel de ingrediente até o de protagonista de um prato. Acompanhamos essa evolução buscando oferecer diferentes formatos e embalagens, atendendo às necessidades do consumidor, do varejo e também do Food Service”, destaca.
A ampliação das possibilidades de consumo ocorre em um momento positivo para toda a cadeia. Em 2025, o Brasil registrou o abate recorde de 60,69 milhões de suínos, crescimento de 4,3% em relação a 2024. Os primeiros resultados de 2026 indicam a manutenção dessa trajetória, reforçando a importância econômica da suinocultura e o espaço conquistado pelos produtos derivados da carne suína no mercado brasileiro.
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ℹ️ Conteúdo publicado por Myllena Seifarth sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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