Você já se perguntou qual é considerado o melhor churrasco do mundo? Enquanto o Brasil é conhecido por sua tradição e paixão pelo churrasco, existe um outro país que detém o título de excelência nessa arte culinária. Vamos explorar mais sobre essa fascinante tradição gastronômica e descobrir o que faz desse churrasco tão especial; confira
A pergunta sobre onde se encontra o melhor churrasco do mundo sempre gera debates, especialmente entre os amantes dessa técnica culinária tão apreciada em diversas culturas. Recentemente, o TasteAtlas, um site que compila rankings baseados em avaliações de usuários, trouxe novos elementos para essa discussão com sua lista dos melhores churrascos do mundo, de forma atualizada.
O TasteAtlas não é um ranking elaborado por especialistas em gastronomia. Em vez disso, ele se baseia nas notas dadas pelos usuários do site, que variam de 0,5 a 5, para uma ampla gama de pratos típicos de diferentes países. Para criar esses rankings, a plataforma calcula a média das avaliações recebidas por cada prato, proporcionando uma classificação geral. Essa metodologia permite comparações entre pratos com ingredientes semelhantes, técnicas de preparo semelhantes ou até mesmo entre culinárias específicas com as melhores notas gerais.
De acordo com o ranking recente do TasteAtlas, os melhores churrascos do mundo são:
- Asado – Argentina
- Shashlik – Rússia
- Churrasco Gaúcho – Rio Grande do Sul, Brasil
- Parrilla – Argentina
Essas classificações, divulgadas no Instagram pelo TasteAtlas, geraram reações diversas, especialmente entre os brasileiros, que são conhecidos por seu amor pelo churrasco. Embora o churrasco gaúcho seja considerado um patrimônio imaterial do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul, sua posição em terceiro lugar atrás do Asado argentino e do Shashlik russo suscitou controvérsias.
A publicação provocou um intenso debate. Alguns brasileiros questionaram a superioridade do Asado argentino, argumentando que o churrasco gaúcho deveria estar no topo da lista. Um usuário chegou a comentar que o espetinho brasileiro deveria ser considerado um patrimônio global, refletindo a paixão e o orgulho que muitos brasileiros têm por sua culinária.
Profunda relação do Brasil com o churrasco
A relação do Brasil com o churrasco é profundamente enraizada na história e na cultura do país. Originado das práticas de assar carne que remontam aos tempos pré-históricos, o churrasco como conhecemos hoje tem suas raízes na região do Pampa, que engloba o Rio Grande do Sul, Uruguai e Argentina. A descoberta desse método de preparo é atribuída aos indígenas que habitavam as Américas, que assavam a carne ao ar livre em fogueiras sobre pedras, utilizando grelhas de madeira verde. No entanto, foi na vasta região do Pampa, especialmente durante o século XVII, que o churrasco encontrou seu ambiente ideal.
Hoje, o churrasco é mais do que apenas uma refeição, é uma tradição cultural que une pessoas em torno do fogo e da comida. No RS, a iguaria faz parte da vida cotidiana do gaúcho, enquanto em todo o Brasil, as churrascarias são locais de encontro onde amigos e familiares se reúnem para desfrutar de uma variedade de carnes, saladas e acompanhamentos. Além disso, a disseminação das churrascarias brasileiras pelo mundo reflete a crescente influência da cultura gastronômica brasileira globalmente, mostrando que o churrasco é muito mais do que apenas comida – é uma expressão de identidade e uma forma de compartilhar a riqueza da culinária brasileira com o mundo.
Asado Argentino – Melhor do mundo
O Asado Argentino, palavra que em espanhol significa “assar” ou “grelhar”, é considerado o melhor churrasco do mundo, de acordo com o ranking que vimos anteriormente. Enquanto a carne é grelhada sobre uma fogueira de lenha, o momento do Asado é compartilhado entre amigos e familiares, proporcionando uma experiência única de convívio.
O coração do Asado argentino é o “asador”, o mestre churrasqueiro encarregado de garantir que a carne seja grelhada com perfeição, combinando o fogo correto e a técnica adequada para obter um resultado suculento e saboroso. O método de cozimento lento em brasas permite que a carne absorva os sabores naturais do fogo, resultando em peças tenras e suculentas que podem ser apreciadas ao longo de horas de conversa e convívio. Acompanhado pelo tradicional molho Chimichurri e algumas opções de legumes, o Asado é uma celebração da cultura e da gastronomia argentina que continua a encantar paladares ao redor do mundo.
Impacto global do churrasco
O churrasco tem um impacto global na movimentação da pecuária, influenciando diretamente as práticas de criação e comercialização de gado em diversas regiões do mundo. A demanda por cortes específicos de carne para churrasco estimula a produção e o abate de animais, impulsionando toda a cadeia de suprimentos do setor, desde a criação até a distribuição e o comércio.
Essa movimentação não apenas sustenta a indústria alimentar, mas também desempenha um papel importante na economia de muitos países, gerando empregos e contribuindo para o crescimento econômico. O churrasco, assim, atua como um motor para a atividade pecuária, alimentando uma demanda contínua por produtos de carne específicos para esse estilo de preparo culinário.
Escrito por Compre Rural.
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Juliana Freire sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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