
Cortes de carne de segunda não são sinônimos de qualidade inferior, mas sim de partes do animal que são mais musculosas.
As carnes de segunda são consideradas menos nobres em comparação aos cortes premium, mas isso não significa que não possam se tornar estrelas no seu churrasco. Por isso, confira algumas dicas para preparar um churrasco incrível usando carnes de segunda!
Entendenda o que são carnes de segunda
Cortes de carne de segunda não são sinônimos de qualidade inferior, mas sim de partes do animal que são mais musculosas e requerem mais cuidado no preparo para alcançar a suculência e o sabor desejados.
Geralmente, são cortes mais econômicos, o que é ótimo para o bolso sem abdicar do sabor. A designação de “carne de segunda” pode variar segundo a região e as preferências culinárias.
Exemplos de carnes de segunda
1. Fraldinha

A fraldinha é um corte que fica mais saboroso quando marinado com vinho, alho e pimenta. Suas fibras longas pedem um cozimento cuidadoso para se desmancharem na boca. Nessa peça de carne, o fogo deve ser de médio para alto.
2. Coxão Mole

Outra opção é o coxão mole, que pode ser fatiado finamente após o preparo. Não esqueça de marinar bastante essa peça de carne, garantindo seu sabor. O cozimento deve ser em fogo médio.
3. Acém

O acém é conhecido por sua versatilidade. Se bem marinado com azeite e outros temperos, adquire um sabor incrível. Tente cozinhar essa carne em fogo não muito alto e evite ficar virando a carne a todo momento.
Dicas para um churrasco impecável
Para transformar uma carne de segunda, adote uma abordagem de excelência culinária. Comece com uma boa marinada, mergulhando a carne em uma mistura de temperos, ervas e uma pitada de acidez. Você terá fibras amaciadas e um sabor aprimorado!
Lembre-se de que o tempo é seu amigo quando se trata de carnes de segunda, já que é necessário dedicação e paciência para cozinhá-las. Utilize técnicas de cocção de baixa temperatura e cozimento lento para extrair o máximo de sabor e boa textura.
Além disso, mantenha o fogo no nível certo, pois carnes sensíveis necessitam de calor suave. Para elevar a experiência gastronômica, pratique bons cortes e se familiarize com a direção das fibras da carne. Bons cortes garantirão um sabor delicioso!
Surpreenda seus convidados
Agora você está pronto para elevar o patamar do seu churrasco usando carnes de segunda. Aproveite os cortes mais econômicos e transforme-os em pratos suculentos e cheios de sabor. Surpreenda seus convidados com a qualidade do seu churrasco!
Fonte: Agência Texty
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98. Associados da entidade comercializam cerca de dois mil animais em 2024 e mantém mais de 25 touros nas principais centrais do país. A marca asiática Laikou, conhecida por suas fórmulas acessíveis e embalagens minimalistas, apostou exatamente nisso com a linha Milk, que promete clareamento, hidratação e nutrição profunda da pele Embate entre os líderes amplia o impasse comercial, enquanto governo brasileiro segue sem avanços práticos para reverter o tarifaço que entra em vigor em 1º de agosto. A entidade ressaltou ainda que o modelo de atuação da ferramenta é aberto e não discriminatório, com participação de bancos, fintechs e instituições nacionais e estrangeiras. Continue Reading Em resposta ao EUA, Febraban diz que Pix favorece competição A África do Sul importou cerca de USD 635 milhões em produtos agropecuários do Brasil em 2024, com destaque para carnes, açúcar, cereais e café. Continue Reading Abertura de mercado agrícola para o Brasil na África do Sul A administração do terminal avalia que se trata de uma corrida contra o tempo, uma vez que as novas tarifas, estipuladas em 50%, começam a valer em 1º de agosto. Continue Reading Porto de Santos vive corrida de exportadores antes de tarifas dos EUAConexão Delta G amplia oferta de touros em leilões e presença nas centrais de inseminação
Beleza Láctea: Linha Milk da Laikou
Lula e Trump trocam farpas, e tensão diplomática cresce com tarifa de 50% sobre produtos brasileiros
Em resposta ao EUA, Febraban diz que Pix favorece competição
Abertura de mercado agrícola para o Brasil na África do Sul
Porto de Santos vive corrida de exportadores antes de tarifas dos EUA