Cortes de carne de segunda não são sinônimos de qualidade inferior, mas sim de partes do animal que são mais musculosas.
As carnes de segunda são consideradas menos nobres em comparação aos cortes premium, mas isso não significa que não possam se tornar estrelas no seu churrasco. Por isso, confira algumas dicas para preparar um churrasco incrível usando carnes de segunda!
Entendenda o que são carnes de segunda
Cortes de carne de segunda não são sinônimos de qualidade inferior, mas sim de partes do animal que são mais musculosas e requerem mais cuidado no preparo para alcançar a suculência e o sabor desejados.
Geralmente, são cortes mais econômicos, o que é ótimo para o bolso sem abdicar do sabor. A designação de “carne de segunda” pode variar segundo a região e as preferências culinárias.
Exemplos de carnes de segunda
1. Fraldinha
A fraldinha é um corte que fica mais saboroso quando marinado com vinho, alho e pimenta. Suas fibras longas pedem um cozimento cuidadoso para se desmancharem na boca. Nessa peça de carne, o fogo deve ser de médio para alto.
2. Coxão Mole
Outra opção é o coxão mole, que pode ser fatiado finamente após o preparo. Não esqueça de marinar bastante essa peça de carne, garantindo seu sabor. O cozimento deve ser em fogo médio.
3. Acém
O acém é conhecido por sua versatilidade. Se bem marinado com azeite e outros temperos, adquire um sabor incrível. Tente cozinhar essa carne em fogo não muito alto e evite ficar virando a carne a todo momento.
Dicas para um churrasco impecável
Para transformar uma carne de segunda, adote uma abordagem de excelência culinária. Comece com uma boa marinada, mergulhando a carne em uma mistura de temperos, ervas e uma pitada de acidez. Você terá fibras amaciadas e um sabor aprimorado!
Lembre-se de que o tempo é seu amigo quando se trata de carnes de segunda, já que é necessário dedicação e paciência para cozinhá-las. Utilize técnicas de cocção de baixa temperatura e cozimento lento para extrair o máximo de sabor e boa textura.
Além disso, mantenha o fogo no nível certo, pois carnes sensíveis necessitam de calor suave. Para elevar a experiência gastronômica, pratique bons cortes e se familiarize com a direção das fibras da carne. Bons cortes garantirão um sabor delicioso!
Surpreenda seus convidados
Agora você está pronto para elevar o patamar do seu churrasco usando carnes de segunda. Aproveite os cortes mais econômicos e transforme-os em pratos suculentos e cheios de sabor. Surpreenda seus convidados com a qualidade do seu churrasco!
Fonte: Agência Texty
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98. Com técnica avançada de transferência nuclear, Haras Rosa Mystica aposta na preservação genética com clone de égua campeã mundial do hipismo, enquanto novo marco abre caminho para biotecnologia no esporte equestre brasileiro Empresário José Garrote, da Super Frango, também reconhecido como o ‘Rei do Frango’, adquire a Fazenda Jabuti, uma das mais emblemáticas do agronegócio goiano, em negócio milionário e com porteira fechada Continue Reading Rei do Frango compra fazenda histórica por R$ 250 milhões, afirmam fontes Localizadas nos estados de Pernambuco, Maranhão, Bahia e Sergipe, essas quatro são as maiores vaquejadas que – junto com as outras provas – preservam uma prática secular enquanto se reinventam com o passar dos anos Continue Reading Conheça as maiores vaquejadas, esporte que movimenta R$ 800 milhões por ano O texto do Brics ressalta que juros altos e condições de crédito internacional mais restritas pioram as vulnerabilidades de muitos países pobres. Continue Reading Brics pede renegociação de dívidas de países pobres dentro do G20 De acordo com a Conexis, o 5G está presente em municípios com maior número de habitantes, atingindo mais de 70% da população brasileira. Continue Reading Tecnologia 5G completa três anos no Brasil com 100% de metas cumpridas Associações pedem menos burocracia e apoio técnico para garantir que o crédito do Plano Safra chegue à ponta; Rio Grande do Sul já perdeu 50 mil produtores em oito anos Haras investe mais de R$ 300 mil em clonagem e gera cópia de égua campeã mundial do hipismo
Rei do Frango compra fazenda histórica por R$ 250 milhões, afirmam fontes
Conheça as maiores vaquejadas, esporte que movimenta R$ 800 milhões por ano
Brics pede renegociação de dívidas de países pobres dentro do G20
Tecnologia 5G completa três anos no Brasil com 100% de metas cumpridas
Plano Safra libera crédito a 3% para genética leiteira, mas burocracia trava avanço no campo
