Israel opera um sistema de cotas para a sua indústria de laticínios e a fazenda de Yoel tem uma alocação de 2,16 mi de litros por ano.
Quando Yoel Strauss completou o serviço militar em Israel em 2007, ele mal podia esperar para voltar para casa, ordenhando vacas e se envolvendo mais na produção leiteira.
Yoel é a terceira geração que trabalha na fazenda da família em Moshav Sede Ilan, seguindo os passos de seu pai Ariye e do falecido avô, Yitzhak Strauss, conhecido como Itzu. Depois de sobreviver ao Holocausto, Itzu mudou-se de sua Hungria natal para Israel e começou a fazenda em 1952. Ele recebeu três vacas leiteiras, algumas galinhas e um pedaço de terra da agência judaica.
Fazenda leiteira em Israel
Hoje, a fazenda administra um rebanho total de 200 vacas holandesas, além de 150 novilhas de reposição. Yoel trabalha meio período na fazenda com seu pai e irmão Yackob, mas espera um dia trabalhar em período integral, mantendo viva a tradição familiar. No momento, Yoel trabalha como nutricionista de ruminantes na fábrica de rações Ambar e, às vezes, também com Ofier Langer, proprietário da escola de laticínios israelense.
Yoel diz: “Meu pai trabalhou com meu avô desde a infância, combinando o trabalho da fazenda com o gerenciamento de um centro regional de alimentação que produzia TMR para vacas e ovelhas. Trabalhei na fazenda toda a minha vida e me envolvi mais depois de terminar o serviço militar em 2007. Nossa fazenda tem apenas 5 hectares, incluindo 1 hectare de sombras e edifícios. ,Atualmente meu pai administra a fazenda em tempo integral com meu irmão mais novo e eu ajudando-o. Também contratamos 2 funcionários da Tailândia.”
Israel opera um sistema de cotas para a sua indústria de laticínios e a fazenda de Yoel tem uma alocação de 2,16 milhões de litros por ano.
Produção de leite e criação de vacas
Yoel acrescenta: “Tentamos produzir a maior parte do nosso leite durante os meses de verão, de maio a outubro, porque se produzirmos em excesso no inverno, seremos multados. Nossas vacas são ordenhadas 3 vezes ao dia rendendo 12.000 kg por vaca, corrigido para 305 dias, com 3,8% de gordura butírica e 3,35% de proteína.”
Em termos de reprodução, Yoel utiliza sêmen Holandês da cooperativa israelense Sion na maior parte do rebanho, cerca de 10% do qual é importado dos EUA.
“Para as vacas de baixa genética – cerca de 5% do rebanho – utilizamos sêmen bovino, geralmente Azul Belga. Para algumas novilhas estamos usando sêmen sexado, mas em uma escala relativamente pequena. Todos os nossos bezerros machos são vendidos aos 60 dias de idade para serem criados em outra fazenda na aldeia.”
O rebanho leiteiro é dividido em 2 grupos: primeira lactação e aqueles com 2 ou mais lactações. Todas as vacas são mantidas dentro de casa durante todo o ano e alimentadas com TMR. O leite é vendido para a Tara, a segunda maior fábrica de leite de Israel. O preço do leite em Setembro foi de 2,4 NIS, ou 0,59 € por litro. As vacas são ordenhadas em uma sala de espinha de peixe de 12 por 12 com equipamento Afimilk atualizado em 2002 e em um galpão que remonta a 1982.
Alimentação e tecnologia na fazenda
“Toda a nossa ração vem de uma fábrica local de propriedade de um dos produtores de leite da aldeia, que mistura as rações em vagões da RMH. Usamos 4 TMRs diferentes – 1 para vacas leiteiras, 1 para novilhas em crescimento, 1 para novilhas jovens de 4 a 9 meses e uma ração seca para vacas”, diz ele, acrescentando: “Os bezerros recebem 18% de pellets de proteína da ração Ambar. moinho. E para vacas e novilhas próximas ao parto, adicionamos 3kgs de pellets de 18% além de seu TMR.”
Yoel gosta de se manter em contato com a tecnologia mais recente e no ano passado comprou um vagão pasteurizador Urban para alimentar os bezerros com leite.
Como Israel é um país bastante quente para as vacas, a maior parte do reinvestimento das explorações vai para sistemas de refrigeração e ventiladores para evitar o stress térmico e outros problemas associados. Yoel está bastante esperançoso de que a produção leiteira em Israel tenha um bom futuro, mas há alguns desafios a superar para que a fazenda de sua família tenha sucesso.
Planos futuros para a fazenda leiteira
“Nossos planos futuros incluem a expansão da fazenda, pois temos espaço para 400 vacas leiteiras e 250 novilhas de reposição. Esperamos que a indústria do leite continue a ser rentável no futuro, pois gostaríamos de aumentar a produção em 100.000 litros por ano. Ao expandir o rebanho, esperamos levar o negócio a tal ponto que meu irmão e eu possamos trabalhar em tempo integral em casa.”
Yoel fala sobre alguns desafios: “Os nossos problemas da última década [incluem] a importação de produtos lácteos, bem como de leite cru no último ano, de países da Europa de Leste. [Outra] questão é o manejo do esterco. As regulamentações estão se tornando cada vez mais difíceis de cumprir a cada ano, e precisamos descobrir o que fazer com toda essa lama.”
Ele continua: “Por enquanto, armazenamos todo o nosso estrume de vaca em grandes beliches e espalhamo-lo nos campos na primavera. Como temos apenas alguns hectares próprios, também entregamos estrume a alguns outros agricultores próximos que cultivam culturas e vegetais.”
Outra preocupação é a introdução de leite vegetal nos mercados, diz Yoel. “Não sabemos como isso afetará o consumo geral de leite, mas tudo o que podemos fazer é o que fizemos nos últimos 70 anos: produzir leite e manter as nossas vacas felizes”, acrescenta.
Fonte: As informações são do Dairy Global, traduzidas e adaptadas pela Equipe Compre Rural
ℹ️ Conteúdo publicado por Myllena Seifarth sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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