Café especial custa mais de R$ 1.000 e é feito com fezes de animal Conteúdo e Notícias do Agronegócio Brasileiro

O Jacu Bird Coffee é o café mais exótico do Brasil, o café da Fazenda Camocim tem várias certificações de qualidade, sendo considerado um café especialmente raro com nota de qualidade de 91,2.

Considerado o café mais exótico do Brasil, ele é feito a partir de grãos torrados de café, que são ingeridos, digeridos e excretados pelos pássaros da espécie Jacu. Essas aves escolhem os melhores frutos, que fazem com que esse café tenha um sabor especial.

O início da história desse café remete à Fazenda Camocim, na cidade de Domingos Martins, interior do Espírito Santo, em meados de 2000. A convivência entre produtores e as aves nem sempre foi amigavel, os pássaros eram considerados uma ameaça para o lucro dos cafeicultores, pois em certos cafezais comiam até 10% da produção.

Mas em pouco tempo notou-se que o pássaro engolia o fruto inteiro do café sem mastigar e a semente era excretada inteira nas fezes, já sem a polpa e a casca. Dessa forma, não é preciso utilizar uma máquina despolpadora o que os especialistas atribuem a qualidade do café.

Jacu ave nativa da Mata Atlântica. Foto: Divulgação

Os administradores da fazenda tiveram uma ideia inusitada, inspirando-se no processo de produção do Kopi Luwak, uma das bebidas mais raras do mundo ele foi eleito o café mais caro do mundo, custando cerca de R$ 6,6 mil o quilo.

O Civeta, um mamífero de pequeno porte nativo da região das ilhas de Sumatra, assim como o Jacu, ele se alimenta dos frutos mais doces, maduros e avermelhados do café. Essa parte é digerida, com exceção dos grãos, que são eliminados junto às suas fezes.

Havia algo de muito semelhante entre os cafeicultores asiáticos e os brasileiros. Isso não só solucionou o problema entre as aves e produtores como também valorizou o produto local. O processo de produção do café do Jacu foi tomando forma e, ao mesmo tempo, beneficiando a própria natureza.

A fazenda reconhecida por oferecer grãos de qualidade superior, cria os pássaros de forma livre, todas as etapas da produção são realizadas manualmente, o que torna o valor do café tão caro, pois tudo depende dos animais, e por isso, o preço oscila de acordo com a quantidade de produção.

O trabalho desenvolvido pelos produtores da fazenda Camocim resultou em um produto orgânico de excelente sabor. Os cafés produzidos nessa fazenda conquistaram os aficionados por cafés gourmet no Brasil e no mundo.

**Fezes do Jacú ainda fresca**. Foto: Divulgação

Saca de fezes com grãos já defecados. Foto: Fazenda Camocim

Considerado o café mais caro do Brasil e um dos mais caros do mundo, ele tem várias certificações de qualidade, sendo considerado um café especialmente raro com nota de qualidade de 91,2. O café tem o sabor mais adocicado, e uma acidez que remete às frutas vermelhas, as chamadas “berries”, e um baixo índice de amargor é o diferencial.

Apesar do preço, não falta gente disposta a desembolsar mais de R$ 20 em uma xícara ou mais de R$ 200 em 200 gramas de café. A produção é direcionada para a exportação, porém o café Jacu Bird Coffee pode ser encontrado em algumas lojas do Brasil, sendo vendido por até R$860,00 o quilo.

Redução de tarifas deve ampliar comércio de carne suína com Coreia do Sul

Compre Rural Conteúdo

2 de maio de 2025

A Coreia do Sul é o 16° principal destino das exportações de carne suína do Brasil, com 3,7 mil toneladas importadas ao longo do primeiro trimestre deste ano.

Continue Reading Redução de tarifas deve ampliar comércio de carne suína com Coreia do Sul