O Brasil tem o maior frigorífico de carnes de jacaré do mundo. A Caimasul surfa na onda ‘Bushmeat’, atualmente, a maior fazenda de Jacarés conta com mais de 60.000 animais da espécie Caiman yacare, ou jacaré-do-pantanal mantidos em cativeiro.
A criação de jacarés para a produção de carne está ganhando força, não só em Mato Grosso do Sul, mas em outras regiões do Brasil. O esforço dos produtores é para abastecer o mercado nacional e internacional, respeitando as orientações dos órgãos ambientais. Os jacarés estão sempre presentes na imensidão do Pantanal, e a criação deste animal selvagem é a principal atividade econômica de uma fazenda em Corumbá (MS), que tem mais de 150 hectares. Conheça os detalhes da maior fazenda de Jacarés que tem 60.000 animais e é maior frigorífico do mundo.
A Caimasul – nome ‘Caimasul’ deriva do Caiman Yacare, nome científico do Jacaré-do-Pantanal, bioma onde a empresa atua – é reconhecida como o maior frigorífico de carne de jacaré do mundo, localizado no estado do Mato Grosso do Sul, Brasil. A empresa se destaca não apenas por sua capacidade produtiva, mas também pelo papel que desempenha na economia local e na conservação ambiental. Com uma produção mensal com média de duas toneladas de carne, a Caimasul mantém cerca de 60 mil jacarés em cativeiro, evidenciando não apenas sua expressiva capacidade de produção, mas também seu compromisso com práticas sustentáveis e de bem-estar animal.
Você sabia que o maior frigorífico de carnes de jacaré do mundo está localizado no Mato Grosso do Sul?A empresa realiza processos de criação, abate e distribuição de pele e carne de jacaré sob autorização do Instituto de Meio Ambiente estadual e fiscalização do Ministério da Agricultura e Pecuária. Atualmente, a fazenda conta com mais de 60 mil animais da espécie Caiman yacare, ou jacaré-do-pantanal. O trabalho para a reprodução deles começa com um mapeamento da população por meio de um aplicativo.
Depois, em parceria com os ribeirinhos, é feita a coleta de ovos das regiões que têm mais densidade de número de animais, além do trabalho de reprodução em cativeiro, em quatro lagoas construídas na fazenda.
O trabalho ainda inclui cuidar dos ovos na incubadora e dos filhotes de jacaré na maternidade. Na propriedade, também é feita a engorda e o abate dos bichos. Os cortes mais vendidos são os da ponta da cauda, filé da cauda, filé do lombo, coxa e iscas.
A Caimasul surfa na onda Bushmeat, termo internacional usado para especificar o consumo de carne de animais selvagens por humanos. A empresa catapultou o estado do Mato Grosso do Sul para o ranking de referências mundiais em produção de carne de jacaré.
E o objetivo é zero desperdício. Todo o jacaré é utilizado, desde o couro, que é transformado em acessórios de moda de alta qualidade, até as vísceras, transformada em ração animal. Os ossos são meticulosamente preparados para a criação de esqueletos, que servem tanto para esculturas quanto para exposições de arte educativas, destacando a importância da conservação e do respeito pela vida selvagem.
“Para o abate dos jacarés, a empresa precisa da autorização dos órgãos ambientais (IBAMA e IMASUL), dos órgãos de Defesa Sanitária (IAGRO), da Vigilância Sanitária e do Serviço de Inspeção. Após selecionados para o abate, a documentação dos animais é emitida e eles são encaminhados da criação ao frigorífico, onde são colocados em baias de recepção, com água potável a disposição, onde permanecem cerca de 24 horas em jejum hídrico”, afirmou Carlos Murilo, gerente de produção da empresa, ao Diário do Poder.
O bom aproveitamento das partes do animal, com abordagem sustentável, agrega valor diferencial para os produtos da empresa, que investe em técnicas de criação para preservar a fauna local. A empresa exporta o couro para vários países, como o México e a Colômbia. Já a carne tem grande procura no Brasil, especialmente para as regiões Sul e Sudeste.
Diferença entre jacarés silvestres e jacarés de cativeiros
Na empresa, os jacarés são nutridos com um alimento especial, composto por subprodutos bovinos, fontes de proteínas e um mix de minerais, que inclui minerais essenciais, vitaminas, aminoácidos e agentes que estimulam o crescimento. A seleção para o abate não foca exclusivamente em grandes exemplares; prioriza-se a escolha por idade e tamanho específicos, visando qualidades como a suculência e sabor da carne, além da qualidade do couro, permitindo o uso integral do animal.
Carlos esclarece que, diferentemente dos jacarés de cativeiro, os capturados na natureza para abates ilegais tendem a ser adultos e, por isso, maiores, o que resulta em uma carne de gosto mais intenso e textura mais firme, limitando o aproveitamento ao filé da cauda. O couro desses animais raramente é utilizado, e, quando é, apenas em pequena escala, descartando-se o restante.
No que tange ao bem-estar dos animais, a empresa segue rigorosas diretrizes que abrangem todo o ciclo, da criação ao abate, garantindo a ausência de dor e desconforto. Este compromisso se estende à capacitação contínua da equipe, visando aprimorar constantemente as práticas adotadas.
Trabalhamos com os dois modelos de manejo do jacaré-do-pantanal. Ao promovermos o manejo sustentável, garantimos a conservação da espécie e a geração de renda para as comunidades locais.
A coleta de ovos representa um pico de contratações diretas, cerca de 50 posições, impactando também na geração de várias outras indiretamente e fortalecendo a colaboração com comunidades ribeirinhas. Anualmente, realiza-se um estudo detalhado do habitat dos jacarés no Pantanal, coletando dados que vão desde condições ambientais até características específicas dos animais. Essas informações são cruciais para o Instituto de Meio Ambiente de Mato Grosso do Sul (IMASUL), que, baseado nelas, determina o número de ovos que podem ser coletados.
Durante essa fase, as equipes usam um aplicativo para garantir a conformidade com as diretrizes ambientais, registrando detalhes dos ninhos encontrados. Este procedimento permite uma fiscalização eficaz e minuciosa por parte do órgão ambiental. Os primeiros três meses do ano marcam este período de coleta no Pantanal.
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98.
CNA debate área plantada de soja e milho no Brasil
O setor produtivo precisa colaborar para conciliar os métodos e dados usados para projetar a produção e a área plantada no país.
Continue Reading CNA debate área plantada de soja e milho no Brasil
Chuvas no RS: Vídeo de colheitadeira arrastada e soja encharcada
As inundações resultantes das chuvas intensas resultaram em 24 vítimas fatais, 21 pessoas desaparecidas e desalojaram mais de 14,5 mil moradores.
Continue Reading Chuvas no RS: Vídeo de colheitadeira arrastada e soja encharcada
Barroso anuncia envio de recursos do Judiciário para o Rio Grande do Sul
No início da sessão desta tarde, Barroso informou que os recursos são oriundos de fundos pertencentes ao Poder Judiciário.
Continue Reading Barroso anuncia envio de recursos do Judiciário para o Rio Grande do Sul
Produzindo 100.000 tratores por ano, chinesa aposta no Brasil
Na Agrishow pela primeira vez, a empresa estatal expandirá sua atuação no Brasil, colaborando com o Grupo BDG para importar e comercializar tratores em seis estados.
Continue Reading Produzindo 100.000 tratores por ano, chinesa aposta no Brasil
Governo vai pedir acesso ao mercado de carne bovina do Japão
De acordo com o Itamaraty, o Japão importa cerca de 70% da carne bovina que consome, o que representa de US$ 3 a US$ 4 bi ao ano.
Continue Reading Governo vai pedir acesso ao mercado de carne bovina do Japão
Ministério da Agricultura estuda nova linha de crédito para cooperativas com BNDES
A ideia é fornecer mais recursos às cooperativas para investimento agroindustrial a longo prazo a juros mais atrativos que o atual.
Continue Reading Ministério da Agricultura estuda nova linha de crédito para cooperativas com BNDES
