Estudo que analisou mais de 200 bebidas à base de plantas vendidos nos EUA mostrou que uma minoria se equiparava às de origem bovina
Uma pesquisa realizada nos Estados Unidos descobriu que o intitulado “leite vegetal” pode não ser o substituto ideal ao leite de vaca em aspectos nutricionais, já que o à base de plantas não oferece a mesma quantidade de cálcio, vitamina D e proteína que o leite de origem animal.
Para realizar o estudo, pesquisadores analisaram mais de 200 produtos de leite à base de plantas vendidos nos EUA em 2023 e compararam ao leite de vaca em termos de valor nutricional. O resultado foi que apenas 12% das alternativas de leite continham quantidades comparáveis ou maiores dos três nutrientes estudados.
Os resultados foram apresentados em julho pela professora assistente e diretora associada do Centro de Coordenação de Nutrição da Universidade de Minnesota, Abigail Johnson, durante a Nutrition 2023, principal encontro da American Society for Nutrition. Ao todo, a equipe de Abigail analisou 233 produtos alternativos de leite à base de plantas de 23 fabricantes diferentes. Os produtos foram feitos de amêndoas, aveia, soja, arroz, coco, nozes e outras plantas.
Principais descobertas:
- Apenas 28 das alternativas à base de plantas tinham cálcio, vitamina D e proteína semelhantes ou mais do que o leite de vaca.
- 170 das alternativas de leite à base de plantas foram enriquecidas com cálcio e vitamina D.
- O teor médio de proteína foi de 2 g por 240 ml, com uma grande variabilidade – de 0 g a 12 g.
- Apenas 38 (16%) das alternativas ao leite estudadas apresentavam teor de proteína maior ou igual aos 8 g por 240 ml encontrados no leite de vaca.
- As alternativas à base de soja e ervilha eram mais propensas a ter mais proteína.
Segundo a autora do estudo, os resultados destacam a necessidade de conscientizar os consumidores sobre as diferenças nutricionais entre o leite vegetal e o leite de vaca, ressaltando que a escolha certa pode ser essencial para atender às necessidades nutricionais adequadas.
“Nossas descobertas apontam para a necessidade de garantir que os consumidores estejam cientes de que muitos produtos alternativos ao leite à base de plantas no mercado hoje não são nutricionalmente equivalentes ao leite de vaca. Os requisitos de rotulagem de produtos e orientações dietéticas para o público estão entre as abordagens que podem ser úteis para alertar e educar os consumidores”, destacou Abigail Johnson.
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