O Morro Azul é o único queijo brasileiro entre os 100 melhores do mundo, destacando a excelência do agro nacional
O Brasil conquista reconhecimento internacional no universo dos queijos. Um dos destaques é o Morro Azul, produzido em Santa Catarina, que agora figura entre os 100 melhores queijos do mundo, segundo o ranking do Taste Atlas. Ser o único representante brasileiro neste seleto grupo mostra que a excelência do agro nacional está cada vez mais próxima dos padrões internacionais.
Tradição e inovação na produção de queijos
O Morro Azul nasce da combinação entre tradição e técnicas modernas. Produzido com leite de vaca e mofo branco, seu sabor é marcado pela suavidade e notas amanteigadas que agradam consumidores exigentes. A produção envolve etapas cuidadosas, como controle da umidade, maturação em cinta de madeira e atenção aos detalhes que fazem toda a diferença no resultado final.
Características que conquistam paladares internacionais
- Maturação: 30 dias, com evolução de sabor ao longo do tempo.
- Textura: cremosa e uniforme, resultado de técnicas que preservam a umidade do queijo.
- Aroma: notas lácteas, com nuances que lembram cebola e alho em maturações mais longas.
- Harmonização: combina com pães, geleias, mel, vinhos brancos secos e espumantes, além de cervejas de baixo amargor.
O impacto para o setor de laticínios
A entrada do Morro Azul no ranking mundial reforça a importância de investir em qualidade, consistência e identidade regional. Para produtores brasileiros, o exemplo mostra que é possível competir globalmente, mesmo em mercados altamente competitivos. Além de abrir portas para exportações, a premiação aumenta o prestígio e a valorização do produto no mercado interno.
Histórias que inspiram
O reconhecimento do Morro Azul é fruto do trabalho dedicado da família Mendes, que comanda a Queijos Pomerode. Entre tradição e inovação, eles provaram que respeitar a origem do produto e o terroir local pode resultar em queijos capazes de disputar espaço em palcos internacionais.
O Morro Azul não é apenas um queijo premiado: é um símbolo do potencial do agro brasileiro. Para quem atua no setor, a lição é clara: investir em qualidade, aprimorar processos e valorizar a identidade regional são passos essenciais para colocar o Brasil no mapa da excelência gastronômica mundial.
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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