Vão te surpreender: Cortes de carne que confundem até os churrasqueiros experientes
Entenda a anatomia por trás dos cortes de carne que confundem. Saiba diferenciar picanha, chorizo e porterhouse com base em dados técnicos e de mercado.
Tudo sobre
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Busca por carnes nobres impulsiona cruzamentos Black Simmental x Nelore e Angus x Nelore no país
Com consumidores cada vez mais exigentes e um mercado disposto a pagar mais por qualidade, pecuaristas investem em genética para produzir animais com maior rendimento, maciez e eficiência produtiva, impulsionando cruzamentos Black Simmental…
Pasto ou Feno? Entenda como os Americanos alimentam o gado
Pasto, feno ou grãos? Entenda como os americanos alimentam o gado para enfrentar o inverno e garantir o marmoreio da carne. Confira a análise completa
Raças mais utilizadas no confinamento: Zebuínos ainda dominam?
Estudo publicado pela Scot Consultoria, o Benchmarking Confina Brasil 2025, aponta que os zebuínos seguem líderes nos confinamentos, mas cruzamentos industriais ganham força em várias regiões do Brasil
Você sabe qual cruzamento é esse? Pecuaristas apostam nessa revolução com o gado Nelore
Resultado da união entre rusticidade tropical e marmoreio europeu, o cruzamento entre o Nelore e o Galloway tem ganhado força entre pecuaristas brasileiros que buscam alta eficiência produtiva e carne de qualidade superior
Desempenho de 20@ aos 15 meses impulsiona Santa Gertrudis no cruzamento industrial
A raça Santa Gertrudis surpreende no cruzamento industrial com desempenho de 20 arrobas aos 15 meses; Ultrassom de carcaça, genética tropical e rusticidade elevam raça desenvolvida em Sergipe como alternativa eficiente ao Angus e Bonsmara
Pesquisa milionária acelera o gene da “Carne Macia” na maior raça bovina do Brasil, o Nelore
Mapeamento completo do DNA de milhares de animais identifica os genes do marmoreio na raça Nelore. A nova fronteira da genética bovina pode transformar a qualidade da carne produzida no país, elevando a raça mais presente no rebanho…
Beef-on-Dairy: integração entre leite e corte revoluciona a pecuária brasileira
Cruzamento de raças de corte com vacas leiteiras ganha força no país, agregando valor aos bezerros “descartados”, encurtando ciclos de produção e elevando a qualidade da carne. Setor adota modelo híbrido com apoio de genética de ponta,…
Gado Nelore surpreende com alto marmoreio e mostra sua força na era da carne premium
Avanço genético da raça zebuína impulsiona a produção de carne de qualidade no Brasil, desafiando paradigmas e elevando o valor agregado do rebanho nacional; Lote de Novilhas Nelore da Fazenda Santa Nice, alcança 58% de rendimento de…
Cuidado! Isso não é marmoreio: o erro comum que desvaloriza a carne
A esteatose muscular, confundida com marmoreio por muitos, é um problema grave que afeta a qualidade da carne e leva à desclassificação de peças inteiras na desossa
Novilha Guzerá atinge marmoreio de 5,5; O Zebu vai tomar o lugar do Angus?
Talvez a resposta não esteja em substituição, mas em complementaridade. Com a evolução do melhoramento genético da raça Guzerá e mudanças no mercado, o Zebu não só expande as possibilidades para os consumidores como reafirma a força do…
Qualidade do marmoreio de picanha Nelore impressiona; veja vídeo
'Da série Nelore com marmoreio!': Churrasqueiro profissional exibe picanha de Nelore com um marmoreio impressionante; de 'carne dura' a marmoreio impressionante, entenda a mudança