produção de queijo

Demanda da ABCB gerou estudo do Instituto de Zootecnia de São Paulo que permite genotipar a Kappa caseína, responsável por aumentar o rendimento do leite e melhorar a qualidade do queijo.

A iniciativa, parte do maior evento de queijos artesanais das Américas, proporciona ao público contato direto com produtores de diferentes regiões.

As chamadas rotas do queijo surgiram como uma iniciativa para unir gastronomia, cultura e turismo rural

Registrar essa história é essencial para preservar os saberes dos produtores e garantir que futuras gerações compreendam a importância desse patrimônio.

Setur-SP preparou o guia “Rota Turística do Queijo Artesanal Paulista”, com experiências para conhecer esse produto milenar.

A história do Carlos Henrique Lamim poderia até ser narrada como um conto, com todas as fases da jornada do herói.

Com um investimento robusto de R$ 150 milhões, a gigante mineira, Tirolez, visa triplicar sua capacidade de produção, além de gerar aproximadamente 130 novos empregos diretos na região; confira

Ao todo, país levou 81 medalhas no Mundial de Queijos de Tours; Confira mais agora

Uma nova pesquisa descobriu que fornecer acesso ao ar livre no verão para rebanhos leiteiros pode melhorar as propriedades de produção de queijo.

Esta é uma demanda antiga dos produtores queijeiros, uma vez que o processo de não raspar a casca dá ao produto novos sabores e nuances bem próprias.

Para a confecção do queijo foram processados 18 mil litros de leite e 80 voluntários trabalharam na produção; o queijo pesou exatos 2.182 kgs

Piracanjuba inicia a construção da maior fábrica de queijos do Brasil; localizada em São Jorge D’Oeste, no Paraná, a unidade gerará 250 postos de trabalho