Escolher o sistema de ordenha certo é estratégico para aumentar a produtividade e garantir a qualidade do leite
No coração das propriedades leiteiras, uma decisão simples pode definir o sucesso da produção: qual sistema de ordenha utilizar. Com o aumento da demanda por leite de qualidade e a busca por maior eficiência, produtores de todos os tamanhos enfrentam o desafio de escolher entre métodos tradicionais e tecnologias avançadas.
Enquanto a ordenha manual ainda garante proximidade e cuidado com os animais, sistemas automatizados prometem produtividade máxima e monitoramento preciso da saúde do rebanho. Entre essas opções, surgem técnicas como a ordenha a frio, a quente, em sistemas abertos ou fechados, cada uma com impactos diretos na qualidade do leite e no bem-estar das vacas.
Neste cenário, entender as vantagens, desvantagens e aplicações de cada método deixou de ser apenas uma curiosidade e se tornou uma questão estratégica para a rentabilidade da fazenda. Neste artigo, você vai conhecer os oito principais tipos de ordenha, com informações técnicas, práticas recomendadas e dicas para escolher o sistema mais adequado para sua propriedade.
Ordenha manual
A ordenha manual é a técnica mais tradicional, ainda presente em muitas pequenas propriedades. Consiste na extração do leite utilizando apenas as mãos, permitindo um contato direto e próximo com os animais.
Vantagens:
- Controle total sobre o processo, identificando rapidamente sinais de mastite ou problemas de saúde.
- Pode ser realizada em qualquer lugar, sem necessidade de equipamentos sofisticados.
Desvantagens:
- Exige esforço físico intenso.
- Pode ser demorada, especialmente em rebanhos maiores.
- Eficiência depende da habilidade do operador, impactando a quantidade de leite extraído.
Ordenha mecânica
A ordenha mecânica utiliza máquinas específicas que agilizam a extração do leite, sendo comum em propriedades de médio a grande porte.
Vantagens:
- Maior eficiência e produtividade, com possibilidade de ordenhar várias vacas simultaneamente.
- Reduz esforço físico do operador.
- Padroniza a extração, garantindo melhor qualidade do leite.
Desvantagens:
- Investimento inicial elevado.
- Necessidade de treinamento para operação correta.
Ordenha em sistema fechado
Neste método, o leite é transportado diretamente para tanques de armazenamento sem contato com o ambiente externo.
Vantagens:
- Redução significativa do risco de contaminação.
- Controle preciso da temperatura, preservando propriedades e durabilidade do leite.
- Processo mais rápido e organizado, especialmente em grandes rebanhos.
Desvantagens:
- Requer investimento em equipamentos e infraestrutura.
Ordenha em sistema aberto
O leite é armazenado em tanques abertos, sem vedação hermética, método comum em pequenas propriedades.
Vantagens:
- Simplicidade e menor custo inicial.
- Fácil implementação, ideal para pequenos rebanhos.
Desvantagens:
- Maior risco de contaminação.
- Dificuldade de controle da temperatura do leite.
Ordenha a frio
Neste método, o leite é imediatamente resfriado após a ordenha, geralmente abaixo de 4°C, preservando suas propriedades.
Vantagens:
- Mantém sabor, aroma e frescor do leite.
- Reduz estresse térmico nas vacas, aumentando produtividade.
Desvantagens:
- Necessidade de equipamentos adequados de resfriamento.
Ordenha a quente
O leite é extraído a temperaturas elevadas (38°C a 42°C), facilitando a saída do leite.
Vantagens:
- Maior eficiência na extração.
- Pode reduzir o estresse das vacas.
Desvantagens:
- Risco de contaminação se o leite não for resfriado rapidamente.
- Necessidade de controle rigoroso da temperatura para evitar queimaduras.
Ordenha automatizada
A tecnologia permite que máquinas e robôs realizem a ordenha, monitorando saúde e produtividade de cada vaca.
Vantagens:
- Ordenha várias vacas simultaneamente.
- Reduz carga de trabalho manual.
- Controle preciso da saúde dos animais e da qualidade do leite.
Desvantagens:
- Investimento inicial elevado.
- Necessidade de treinamento especializado e manutenção constante.
Ordenha em confinamento
As vacas são mantidas em ambientes controlados, como estábulos ou galpões, com acesso limitado ao pasto.
Vantagens:
- Controle da dieta, resultando em maior produtividade e qualidade do leite.
- Monitoramento rigoroso da saúde dos animais.
Desvantagens:
- Alto custo de construção e manutenção.
- Necessidade de garantir conforto e higiene para evitar estresse.
A escolha do tipo de ordenha é estratégica para qualquer produtor leiteiro. Desde métodos tradicionais, como a ordenha manual, até sistemas automatizados, cada técnica deve ser avaliada de acordo com o tamanho do rebanho, infraestrutura, investimento disponível e objetivos de produção.
Enquanto sistemas fechados e ordenha a frio priorizam qualidade e segurança do leite, métodos mecânicos ou a quente podem aumentar a produtividade, exigindo atenção especial à saúde do rebanho. O manejo adequado, higiene e monitoramento constante são essenciais para garantir uma produção eficiente, sustentável e de alta qualidade.
Não deixe que a escolha do sistema de ordenha limite o potencial da sua propriedade. Avalie suas opções, invista em tecnologia e boas práticas, e leve sua produção de leite a um novo patamar. Converse com um especialista e descubra qual método é ideal para o seu rebanho!
Escrito por Compre Rural
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ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
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