Gala e Fuji dominam as bancas, feiras e gôndolas de supermercados no Brasil. Juntas, as duas variedades representam cerca de 95% da produção nacional de maçãs e, embora tenham características semelhantes, podem ser diferenciadas pela aparência, textura e sabor.
Na safra 2025/26, a Associação Brasileira de Produtores de Maçã estima uma colheita de aproximadamente 1,4 milhão de toneladas no país. Desse volume, cerca de 55% correspondem à Gala e 40% à Fuji.
As duas variedades ocupam espaço semelhante no mercado, mas apresentam diferenças que podem ajudar o consumidor a identificar cada uma no momento da compra.
Como reconhecer cada uma pela aparência
Em geral, a casca da Gala mistura riscos vermelhos com um tom amarelado de base, ainda que algumas seleções da fruta apresentem coloração vermelha por toda a superfície.
Seu formato é arredondado, com leve tendência cônica. A polpa é crocante, aromática e suculenta, com sabor predominantemente doce e leve acidez, que equilibra o gosto.
A Fuji se distingue pela forma mais uniformemente arredondada e pelo tamanho ligeiramente maior. A casca pode ser avermelhada sobre fundo verde-claro ou amarelado.
A polpa é firme e crocante, com suculência marcante e sabor que tende ao doce mais puro, com pouca ou nenhuma acidez perceptível.
Origem e expansão no Brasil
Nenhuma das duas é brasileira de origem: a Gala tem raízes neozelandesas e foi criada pelo horticultor J. H. Kidd nos anos 1930, ao cruzar as variedades Kidd’s Orange e Red Delicious.
Foi na estação experimental japonesa de Tohoku que a Fuji surgiu, em 1939, fruto do cruzamento entre as variedades Ralls Janet e Red Delicious, só chegando ao mercado, porém, nos anos 1960.
Ambas encontraram condições ideais nos pomares brasileiros, principalmente em Santa Catarina e Rio Grande do Sul, que se tornaram os principais polos produtivos do país e consolidaram essas variedades como protagonistas das colheitas nacionais.
Benefícios nutricionais
Independentemente da escolha, as duas variedades oferecem benefícios semelhantes à saúde. Ricas em fibras, especialmente pectina, elas favorecem o funcionamento intestinal e aumentam a saciedade.
Também podem auxiliar no controle do colesterol e da glicemia. Ambas fornecem vitamina C e compostos antioxidantes que protegem as células e beneficiam a saúde cardiovascular.
Para aproveitar melhor esses benefícios, o ideal é consumir a fruta com casca, que concentra maior quantidade de fibras e compostos bioativos.
Qual escolher?
A diferença entre Gala e Fuji está principalmente no perfil sensorial.
Quem prefere uma maçã mais aromática, doce e com leve acidez pode encontrar na Gala uma opção mais adequada.
Já quem busca uma fruta mais firme, crocante, muito suculenta e com sabor predominantemente doce tende a preferir a Fuji.
Apesar das diferenças de aparência e paladar, as duas variedades ocupam papel central na produção brasileira e compartilham características nutricionais que tornam a maçã uma opção versátil para o consumo diário.
