Uma água subterrânea encontrada em uma propriedade rural na costa sul da Austrália recebeu 100 pontos, a nota máxima, em uma avaliação internacional de águas finas. A versão com gás da mesma fonte chegou a 99 pontos. O resultado transformou uma descoberta acidental em um produto premium, vendido em garrafas de 750 mililitros e destinado também a restaurantes e harmonizações gastronômicas.
A água é produzida pela Carribie Mineral Water, marca criada pelo casal Damien Smith e Gretchen Scinta a partir de um aquífero na Península de Yorke, na Austrália do Sul. Uma caixa com 12 garrafas custa 69 dólares australianos (aproximadamente R$ 253), cerca de 5,75 dólares por unidade.
A nota máxima
A Carribie ganhou projeção internacional em 2026, durante o Fine Water Summit, realizado em Montreal, no Canadá. O evento reuniu mais de 100 águas avaliadas por especialistas.
A versão sem gás recebeu 100 pontos, enquanto a gaseificada alcançou 99. A marca passou a integrar um mercado que trata a água de forma semelhante ao vinho, levando em conta origem, mineralidade, textura e características sensoriais.
Uma descoberta debaixo da propriedade
- Compra: Damien Smith e Gretchen Scinta adquiriram a propriedade em 2008, na Península de Yorke, atraídos pelas ondas para surfar.
- Descoberta: a água subterrânea era usada na casa e na horta até a presença de lagostins de água doce chamar a atenção do casal.
- Qualidade: testes identificaram um aquífero de alta qualidade e composição mineral equilibrada, descrito por um engenheiro como um “unicórnio”.
- Origem: a água atravessa camadas de areia calcária, conchas e calcário até chegar à Bacia de Carribie.
- Minerais: o percurso incorpora naturalmente cálcio, magnésio e bicarbonato.
- Influência do mar: o spray do Oceano Austral acrescenta pequenas quantidades de sais à água.
- Composição: segundo a empresa, a fonte reúne seis dos sete marcadores de águas minerais gastronômicas, sem alterações artificiais.
Da indústria do vinho para a água
A experiência de Smith na indústria vinícola ajudou a definir o posicionamento da Carribie. Em vez de competir com águas convencionais, o casal passou a apresentar a bebida como um produto gastronômico, com características próprias de origem e sabor.
Depois da captação, a água é transportada por tubulações subterrâneas de grau alimentício até os tanques de armazenamento. O sistema reduz a exposição à luz e ao oxigênio para preservar as características naturais da fonte.
Nos Estados Unidos, a classificação de água mineral exige pelo menos 250 miligramas por litro de sólidos dissolvidos provenientes naturalmente da fonte. A Austrália não estabelece esse mesmo limite mínimo.
