Uma propriedade rural em Piquete, aos pés da Serra da Mantiqueira em São Paulo, conta com uma búfala de quatro anos que vêm chamando atenção do mundo todo. A búfala chamada Serena estabeleceu novo recorde mundial de produção de leite ao produzir 40,250 quilos em duas ordenhas no mesmo dia.
O feito foi registrado no torneio leiteiro da ExpassAgro, feira agropecuária realizada há 60 anos em Passos, no sul de Minas Gerais. A propriedade rural pertence a Thiago Quirino Mansfeld, integrante da terceira geração de uma família dedicada à bubalinocultura há 30 anos.
O recorde atual supera a própria marca anterior da fazenda, conquistada em 2024, quando foram produzidos 39,820 quilos de leite. A marca já havia desbancado um índice anterior registrado no Paquistão.
Um projeto de seleção genética e manejo técnico
De acordo com apuração da CNN Brasil, o desempenho de Serena resulta de anos de seleção genética, manejo técnico rigoroso, nutrição balanceada e trabalho contínuo da equipe.
O resultado não depende de um único animal ou de uma única pessoa. É fruto de um projeto construído ao longo de três décadas, que demonstra o potencial da bubalinocultura brasileira.
O rebanho da propriedade conta com 800 animais, dos quais 180 são fêmeas em lactação que produzem aproximadamente 2 mil litros de leite por dia. Com investimentos em genética, manejo e nutrição, a produção média atual é de 12,5 litros por animal.
A fazenda segue em expansão: neste ano, a sala de ordenha foi reestruturada com a meta de ordenhar 300 búfalas diariamente.
Qualidades do leite de búfala e perspectivas de mercado
Búfalas produzem menos leite que bovinos: a média do plantel brasileiro varia de 7 a 10 litros por dia. O leite de búfala, porém, tem maior concentração de gordura e sólidos, o que aumenta o rendimento de derivados como a muçarela.
Outro diferencial é o potencial genético das búfalas para produzir leite do tipo A2A2, considerado mais fácil de digerir e que vem ganhando espaço no mercado.
O trabalho de seleção criteriosa de animais com aptidão leiteira, reforçado nos últimos anos pelo foco em reprodução genética e na escolha dos melhores acasalamentos, contribuiu para os ganhos na produção. Não à toa, fazenda já havia conquistado o recorde nacional em 2023 e o primeiro recorde mundial em 2024, consolidando-se como referência global na atividade.
