O durião, fruta do sudeste asiático, possui um odor tão intenso que é comparado a cebola roxa marinada em acetona, conquistando fama incomparável. Agora, há outro motivo para olhar com cautela para essa iguaria exótica. Pesquisadores da University of Tsukuba, no Japão, descobriram que o durião pode atrapalhar seriamente a capacidade do corpo de processar álcool.
O achado ajuda a explicar relatos antigos de mortes associadas ao consumo da fruta junto com bebidas alcoólicas.
O que a ciência encontrou em laboratório
Em um tubo de ensaio, extrato fresco do durião foi misturado com a aldeído desidrogenase, enzima que o fígado usa como principal defesa contra os subprodutos tóxicos gerados durante a metabolização do álcool. O resultado surpreendeu os cientistas: a substância praticamente neutralizou a ação da enzima, inibindo-a em até 70%. Segundo a revista New Scientist, que divulgou a descoberta, a inibição atingiu níveis significativos. Uma hipótese é que o alto teor de enxofre presente na polpa seja o responsável por esse bloqueio químico tão acentuado.
Por trás do cheiro forte, um risco real
A aldeído desidrogenase funciona como uma espécie de filtro químico: ela transforma compostos tóxicos gerados pela quebra do álcool em substâncias menos agressivas ao organismo. Quando essa enzima perde eficiência, os subprodutos nocivos se acumulam no corpo por mais tempo. Esse acúmulo causa mal-estar, aceleração cardíaca e desconforto, similar à reação de medicamentos antialcoólicos que bloqueiam a mesma enzima propositalmente.
Lenda urbana não se confirma
Apesar da descoberta, o estudo da University of Tsukuba não sustenta a lenda popular de que misturar durião com bebida alcoólica faria o estômago explodir. O que os Testes indicam é um efeito bioquímico mais sutil, porém significativo: a dificuldade do corpo em eliminar toxinas do álcool.
A casca espinhosa e o cheiro pungente já afastam boa parte das pessoas que nunca experimentaram a fruta. Para quem pretende provar o miolo cremoso e adocicado, o recado dos pesquisadores é direto: melhor deixar a bebida alcoólica de lado nesse momento.
