Congresso realizado em Catamarca reuniu produtores, pesquisadores e indústria de países sul-americanos. Organizadores defendem coordenar a oferta e desenvolver canais de comercialização para uma atividade que ainda precisa consolidar sua estrutura produtiva e seus mercados.
A produção de asininos foi tema de um congresso realizado no fim de outubro de 2026 em Santa María, na província argentina de Catamarca. Segundo informações obtidas pelo Compre Rural, o encontro reuniu participantes da Argentina, do Brasil e do Chile para discutir carne, leite e outras possibilidades de aproveitamento.
A terceira edição do Congresso Nacional de Produção de Asininos aproximou criadores, pesquisadores e profissionais ligados à comercialização e ao processamento. A proposta apresentada foi organizar uma cadeia capaz de coordenar oferta, qualidade e acesso aos mercados.
Organização da oferta é prioridade
O médico-veterinário Rogelio Allignani, organizador do evento e produtor de leite de asininos, defende a formação de um polo produtivo. Sua avaliação é que operações isoladas têm mais dificuldade para sustentar canais regulares de comercialização.
Para o organizador, a participação dos demais elos da cadeia é necessária para transformar o potencial da espécie em atividade estruturada. O debate incluiu criadores das províncias do norte argentino e representantes da indústria.
O material cita a participação do frigorífico Infriba, localizado em Batán. A presença da indústria no encontro foi apresentada como parte do esforço para aproximar a produção das exigências de processamento e dos compradores.
Região árida busca alternativas econômicas
Maria Cecilia Fermoselle, diretora de Pecuária da província de Salta, relaciona a discussão às condições dos Vales Calchaquíes. A região possui animais soltos e limitações de forragem, solo e chuvas que restringem as opções produtivas.
Segundo a especialista, o planejamento de uma cadeia de asininos pode criar uma alternativa econômica para comunidades locais. A proposta depende de organização e não equivale a um programa comercial já consolidado em toda a região.
O congresso também apresentou a experiência chilena com leite e cosméticos. A produtora Paula Sáez Ceballos relatou o desenvolvimento da Feld Esel, em Osorno, voltada a itens elaborados com leite da espécie.
Produtos exigem canais de venda próprios
Conforme o relato enviado à imprensa, a iniciativa chilena começou com vendas online e passou a comercializar em lojas físicas de dez cidades. A experiência foi apresentada como uma possibilidade de agregação de valor além da carne.
O encontro mostra que o aproveitamento de asininos reúne atividades distintas, com requisitos produtivos e comerciais próprios. Para quem acompanha esse mercado, o ponto central é observar como produtores e indústria pretendem estruturar a oferta, antes de tratar o potencial discutido no congresso como demanda garantida.
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