No vasto panorama da pecuária mundial, uma raça se destaca não apenas pela sua beleza singular, mas também pela qualidade excepcional de sua carne: o Barrosã. Este bovino, oriundo de Portugal, não só encanta os olhares com sua pelagem distintiva e porte majestoso, mas também conquista os paladares mais exigentes com sua carne premium; conheça agora
Entre os campos verdejantes de Portugal, habita uma figura majestosa que encanta não apenas pela sua imponência, mas também pela sua beleza singular. O Barrosã, aclamado como o boi mais bonito do mundo, não é apenas uma obra-prima da natureza, mas também um símbolo da excelência na produção de carne premium. Com uma história que remonta a milênios e uma reputação que atravessa fronteiras, este nobre animal é mais do que uma simples raça bovina – é uma verdadeira obra de arte viva.
Neste artigo da Compre Rural, mergulharemos na fascinante jornada do Barrosã, explorando suas origens ancestrais, sua presença marcante em Portugal e sua crescente reputação como fornecedor de carne de alta qualidade. Ao longo desta jornada, descobriremos os segredos por trás da certificação exclusiva da Carne Barrosã, mergulhando nas características únicas deste nobre animal e explorando seu papel tanto na tradição cultural quanto na indústria gastronômica. Prepare-se para uma viagem pela história, pela cultura e pelo sabor único do Barrosã.
Origens impressionantes
As raízes do Barrosã remontam a um passado distante, há cerca de 10.000 anos, quando os primeiros vestígios de sua existência se misturam com a história da domesticação do Auroque (Bos primigenius) durante o período neolítico. Originário da Península Ibérica, este animal é considerado descendente direto do Auroque, um ancestral selvagem que percorreu as terras européias há milênios. Durante as rotas migratórias dos povos norte-africanos, o Barrosã encontrou seu lar nas planícies ondulantes do Barroso, uma região montanhosa de Portugal onde suas características únicas se desenvolveram e se tornaram distintas.
Ao longo dos séculos, o gado enfrentou desafios e adversidades, mas sua resiliência e adaptabilidade o ajudaram a sobreviver e prosperar. Apesar de ter sido desalojado por outras raças bovinas ibéricas em algumas regiões, um núcleo remanescente permaneceu nas áreas planálticas do Barroso, preservando as características morfológicas e genéticas que tornam o Barrosã verdadeiramente único. Sua trajetória evolutiva é um testemunho da sua capacidade de se adaptar às condições ambientais e culturais, mantendo-se como uma joia da biodiversidade e da herança cultural portuguesa.
Características marcantes
A beleza singular do Barrosã é evidente à primeira vista, esta raça bovina distingue-se não apenas por sua aparência majestosa, mas também por suas formas harmoniosas e uma armadura considerável que se projeta quase verticalmente em forma de lira, adicionando uma aura de nobreza e elegância.
O gado é reconhecido por sua pelagem castanho-claro, muitas vezes com tonalidades que variam entre palha e acerejado. Sua cabeça é curta e larga, destacando-se pela forte armação córnea em lira e uma fronte quadrada. O chanfro é reto e arredondado, com lábio superior desenvolvido. Seu focinho é largo, com uma orla clara, e possui olhos salientes, com pestanas escuras. As orelhas são médias e cercadas por pelos escuros. Os chifres são bem desenvolvidos, com uma coloração branco-sujo e pontas escuras.
O pescoço do Barrosã é curto e bem ligado à cabeça e à espádua, com uma barbela muito desenvolvida. Seu tronco é robusto, com uma cernelha larga e pouco saliente, costado arqueado e peito largo. A região dorso-lombar é larga e horizontal, conectada a uma garupa também larga e comprida. As nádegas são largas e musculosas, com coxas bem desenvolvidas. Sua cauda possui inserção média e é terminada por uma borla de pelos escuros. O úbere é pouco desenvolvido e revestido por pelos mais claros e longos.
Características reprodutivas
Na reprodução, o método de cobrição natural é comum, embora a inseminação artificial esteja se tornando mais presente. A raça Barrosã é conhecida por sua grande longevidade reprodutiva, com uma média de 7,6 anos, o que resulta em uma taxa de substituição reduzida. Geralmente, não apresenta incidência significativa de partos distócicos, e o intervalo entre partos é de aproximadamente 420 dias.
A primeira cobrição ocorre entre 15 e 18 meses, com o primeiro parto entre 24 e 36 meses. Os touros entram em reprodução aos 18 meses, com a colheita de sêmen a partir dos 16 meses em touros testados. Em geral, a raça apresenta bons parâmetros reprodutivos, com potencial para melhorias adicionais.
Carne premium certificada
A carne Barrosã é uma verdadeira joia da gastronomia, conhecida por sua qualidade excepcional e sabor incomparável. Certificada como Produto de Origem Protegida (DOP), essa proteína premium é o resultado de um processo meticuloso de criação e abate, garantindo uma experiência sensorial única para os apreciadores da boa comida.
Abatidas entre os 5 e 9 meses de idade, as vitelas Barrosã produzem uma carne de textura macia e suculenta, que derrete na boca e encanta o paladar. A certificação DOP não apenas atesta a autenticidade da carne desse gado, mas também confirma sua origem e qualidade, proporcionando aos consumidores a confiança de estarem adquirindo um produto de excelência.
Desse modo, versátil e saborosa, a carne Barrosã pode ser apreciada de várias formas, desde pratos típicos da cozinha portuguesa até criações gourmet inovadoras. Cada pedaço dessa carne premium conta uma história de dedicação, paixão e amor pela tradição, fazendo dela uma escolha incomparável para os verdadeiros apreciadores da alta gastronomia.
Importância desse gado para Portugal
O Barrosã desempenha um papel significativo em Portugal, não apenas na indústria pecuária, mas também na cultura do país. Sua importância pode ser vista em várias áreas:
Patrimônio cultural: O Barrosã é mais do que apenas um animal – é parte integrante da identidade cultural portuguesa. Sua presença nas paisagens rurais, nas tradições folclóricas e nas festividades locais faz dele um símbolo vivo da história e da tradição do país.
Indústria pecuária: A criação de gado, incluindo o Barrosã, desempenha um papel crucial na economia rural de Portugal. A pecuária contribui significativamente para a geração de empregos, o crescimento econômico e a sustentabilidade das comunidades rurais, especialmente nas regiões onde o Barrosã é criado.
Preservação da biodiversidade: Como uma raça autóctone portuguesa, o Barrosã desempenha um papel crucial na preservação da biodiversidade e na manutenção dos ecossistemas locais. Sua adaptação às condições ambientais específicas da região contribui para a diversidade genética e a resiliência do ecossistema.
Tem Barrosã no Brasil?
No Brasil, até o momento, não foram identificadas fazendas dedicadas à criação do Barrosã. Embora existam esforços para introduzir a raça em território brasileiro, sua reprodução e desenvolvimento ainda não atingiram a mesma escala e importância encontradas em Portugal.
Escrito por Compre Rural.
VEJA TAMBÉM:
ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Juliana Freire sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98.
