Com pelagem prateada e chifres longos, a raça Grey Húngaro antiga sobrevive como patrimônio cultural da Hungria e referência de rusticidade e carne magra.
O gado cinzento húngaro, também conhecido como Grey Húngaro ou Gado da Estepe Húngara, é uma das raças bovinas mais emblemáticas da Europa Central. Símbolo nacional da Hungria, esse animal de aparência exótica e imponente carrega não apenas um valor genético e produtivo, mas também histórico e cultural, sendo protegido por lei no país.
Com pelagem que varia do branco prateado ao cinza claro e chifres longos em formato de lira, o Grey Húngaro chama atenção tanto de especialistas quanto de turistas. Sua aparência elegante rendeu-lhe o apelido de “supermodelo das raças bovinas”, mas sua importância vai muito além da estética.
A origem da raça remonta há séculos, sendo descrita como uma raça indígena da Hungria. Até o início do século XX, o gado Grey Steppe era a principal raça do país, utilizado tanto para tração quanto para produção de carne. Animais da raça eram comumente vistos puxando carroças em caravanas pelas estepes da região, muitas vezes em grupos de quatro ou mais.
No entanto, a partir de 1850, o número de animais começou a declinar, principalmente por conta dos cruzamentos com outras raças europeias e da crescente preferência pelo gado Simental, mais voltado à produção leiteira e ao rendimento comercial.
Em 1861, um nobre húngaro transferiu um rebanho selecionado para uma fazenda estatal, com o intuito de preservar a raça e selecionar animais com maior precocidade, musculatura robusta e, em alguns casos, melhor desempenho leiteiro. Apesar disso, a raça continuou perdendo espaço ao longo das décadas.
Atualmente, o gado Grey Húngaro é criado principalmente para produção de carne. O desenvolvimento dos animais é considerado lento em comparação a raças comerciais, mas a carne é reconhecida por ser magra, de sabor marcante e ideal para a fabricação de salames e salsichas. Essa qualidade rendeu à raça um lugar na Arca do Gosto, iniciativa da Slow Food Internacional que protege alimentos e espécies em risco de desaparecer.
Além da produção, a raça é valorizada pela resistência natural a doenças bovinas, atuando como um verdadeiro banco genético para cruzamentos e pesquisas. Sua rusticidade e capacidade de adaptação ao clima das estepes são pontos-chave na sua conservação.
- Peso médio da vaca: 535 kg
- Altura na cernelha (vaca): 135 cm
- Peso médio do touro: 700 kg
- Altura na cernelha (touro): 150 cm
Rebanhos de Grey Húngaro são mantidos como atrações turísticas em parques nacionais, especialmente no Parque Nacional de Hortobágy, onde os visitantes podem conhecer a história da raça e observar os animais em áreas abertas. Outros rebanhos estão localizados em regiões como Bocfölde, no oeste do país.
Esses núcleos também desempenham papel educativo e cultural, reforçando a ligação entre o povo húngaro e sua história rural.
Apesar da beleza e do porte marcante, o futuro do gado cinzento húngaro depende de políticas públicas, programas de incentivo e do reconhecimento do valor de raças locais, não apenas como patrimônio genético, mas como peças vivas da história agropecuária de um país.
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