Levantamento do Campo Futuro mostra que apenas oito de 14 modelos produtivos conseguem cobrir todos os custos; simulações indicam cenário ainda mais desafiador para a próxima safra
Mesmo diante de preços elevados no mercado, produzir café no Brasil não tem garantido rentabilidade suficiente para todos os sistemas de produção. Um levantamento apresentado durante a Semana Internacional do Café (SIC 2026), em Belo Horizonte (MG), revelou que apenas oito dos 14 modelos produtivos analisados conseguem cobrir integralmente seus custos. A preocupação aumenta para 2027, quando possíveis reduções nos preços e na produtividade podem pressionar ainda mais os resultados das propriedades.
Os números foram apresentados na quarta-feira (11), durante o Circuito de Resultados do Projeto Campo Futuro, desenvolvido pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). A análise considera diferentes realidades da cafeicultura, com dados levantados entre março e maio de 2026 e atualizados com preços de outubro.
Apenas oito sistemas conseguem pagar todos os custos
Um dos principais alertas do estudo está na diferença entre conseguir pagar as despesas imediatas e alcançar uma rentabilidade capaz de sustentar economicamente a atividade.
Nos 14 modelos avaliados, a receita foi suficiente para cobrir os desembolsos diretos da produção, como insumos, mão de obra e operações agrícolas. Entretanto, quando entram na conta a depreciação de equipamentos, a remuneração do produtor, da terra e do capital investido, o resultado muda.
Treze modelos conseguiram cobrir o Custo Operacional Total (COT), mas somente oito alcançaram receitas suficientes para pagar o Custo Total (CT).
Isso significa que uma propriedade pode manter suas contas operacionais em dia e, ainda assim, não obter a remuneração econômica necessária para compensar todos os recursos empregados na atividade.
A metodologia do Campo Futuro considera propriedades típicas de diferentes regiões, definidas a partir de painéis com produtores e técnicos. Portanto, os resultados não representam uma pesquisa estatística com todos os cafeicultores brasileiros.
Café mecanizado apresenta maior margem, enquanto produção manual enfrenta pressão
As diferenças entre os sistemas produtivos ajudam a explicar por que o preço recebido pelo café não é suficiente, isoladamente, para avaliar o resultado financeiro da fazenda.
No arábica mecanizado, o preço médio considerado foi de R$ 1.594 por saca, enquanto o Custo Total chegou a R$ 1.237. A diferença positiva foi de R$ 357 por saca.
Já nos sistemas semimecanizados, a distância entre receita e custo ficou muito menor: R$ 1.354 recebidos por saca, diante de R$ 1.321 de Custo Total, uma diferença de apenas R$ 33.
Na produção manual de arábica, o preço médio de R$ 1.489 superou em R$ 45 o custo estimado de R$ 1.444 por saca.
A situação foi diferente no café canéfora, cujo preço médio de R$ 932 ficou abaixo do Custo Total de R$ 1.059 por saca, embora tenha superado as despesas operacionais totais.
O peso da mão de obra também chama atenção. Nos sistemas semimecanizados e manuais de arábica, esse componente representou aproximadamente 51% dos desembolsos operacionais, especialmente em razão da colheita.
O que pode acontecer com a rentabilidade do café em 2027?
As projeções apresentadas durante a SIC 2026 indicam que a próxima safra poderá exigir ainda mais cautela dos cafeicultores.
Em uma simulação de queda de 10% nos preços recebidos, apenas três dos 14 modelos analisados continuariam capazes de cobrir integralmente o Custo Total.
O levantamento também avaliou possíveis reduções de produtividade. Caso a produção ficasse 10% abaixo da média considerada nos cálculos, somente seis modelos manteriam a cobertura dos custos totais. Em um cenário de queda de 20%, esse número cairia para apenas dois.
Esses resultados são simulações de risco, não previsões de que os preços ou a produção necessariamente cairão nesses percentuais em 2027.
A preocupação está relacionada, entre outros fatores, à bienalidade do café arábica, que pode levar a uma produção menor depois de um ciclo mais produtivo. Quando menos sacas são colhidas, despesas que permanecem na propriedade acabam distribuídas por um volume menor, elevando o custo unitário.
Fertilizantes e crédito aumentam os desafios
Outro fator de preocupação está na evolução das despesas. Entre os 12 modelos que permitiram comparação entre 2025 e 2026, nove apresentaram aumento nos gastos com fertilizantes, enquanto 11 registraram redução nos preços médios de comercialização.
O financiamento da atividade também exige atenção. Nas operações analisadas, o custo efetivo médio do crédito chegou a 13%, acima da taxa nominal média de 7,6%, devido aos encargos adicionais.
A diferença reforça a importância de avaliar todas as despesas associadas ao financiamento. A própria CNA já havia abordado essa questão em um estudo sobre crédito rural e margens da cafeicultura, publicado em outubro.
Planejamento será decisivo para os produtores
Os resultados apresentados na SIC 2026 reforçam que acompanhar as cotações de mercado não é suficiente para garantir a saúde financeira de uma propriedade.
Conhecer o custo de produção por saca, avaliar a produtividade necessária para cobrir os investimentos e identificar os preços mínimos de comercialização são medidas importantes para o planejamento da próxima safra.
A gestão também precisa considerar as particularidades de cada fazenda, incluindo escala de produção, disponibilidade de mão de obra, mecanização, custos financeiros e riscos climáticos.
O debate integrou a programação da SIC 2026, que segue até sexta-feira (13), em Belo Horizonte, reunindo produtores, pesquisadores e representantes do setor para discutir os desafios da cafeicultura brasileira.
Para 2027, o principal alerta deixado pelo levantamento é que uma lavoura com boa produção e preços aparentemente favoráveis ainda pode enfrentar dificuldades para gerar retorno econômico suficiente, tornando o controle dos custos uma ferramenta essencial para a continuidade da atividade.
A jornalista viajou a convite da Semana Internacional do Café (SIC).
ℹ️ Conteúdo publicado pela estagiária Ana Gusmão sob a supervisão do editor-chefe Thiago Pereira
Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp (clique aqui) ou Telegram (clique aqui). Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias
Não é permitida a cópia integral do conteúdo acima. A reprodução parcial é autorizada apenas na forma de citação e com link para o conteúdo na íntegra. Plágio é crime de acordo com a Lei 9610/98.
