além da carne

Após 20 anos de negociações, o Brasil pode finalmente abrir o mercado de carne bovina para o Japão.

No agronegócio, sabemos que cada detalhe no manejo da carne conta, o sal, além de ser um tempero, atua como um realçador de sabores, no entanto, o tipo de sal e o momento de sua aplicação podem influenciar diretamente a qualidade do corte

Optar por carnes macias e suculentas faz toda a diferença no sabor e na experiência final. No Brasil, alguns dos cortes mais populares incluem a picanha, a costela, a fraldinha e o contra-filé, cada um com suas características próprias.

Muitos amantes da grelha têm buscado alternativas que, além de deliciosas, oferecem um custo mais acessível e a possibilidade de explorar novos sabores. Em um cenário onde a diversidade gastronômica é cada vez mais valorizada, é hora de…

Se você conhece o mercado de carnes nobres, provavelmente já se deparou com os termos “dry-aged” e “wet-aged”. Mas você sabe o que eles realmente significam e quais são as diferenças entre a maturação a seco e a úmida? Vamos descobrir!

Origem do corte brasileiro nasce em São Paulo e alcança reconhecimento global

“O consumidor ainda está entendendo o que é a carne de qualidade. A questão é consumir menos e consumir melhor. Os clientes entram na porta com mais exigências."